Il ribes è un arbusto perenne della famiglia dell'uva spina. Di tutta la varietà di specie, il ribes nero, rosso e bianco è il più ampiamente utilizzato per la coltivazione. La pianta, ricca di vitamine, viene utilizzata non solo come gustoso ingrediente in cucina, ma anche come medicinale.
Proprietà del ribes nero
I frutti del ribes nero contengono vitamine B, P, pectina e oli essenziali, oltre a una grande quantità di acido ascorbico, che viene trattenuto anche quando le bacche vengono congelate e conservate. Il ribes aumenta la resistenza dell'organismo e migliora l'appetito, aiuta a riprendersi da malattie a lungo termine, ha proprietà diaforetiche, antinfiammatorie, diuretiche.
Le foglie di ribes, contenenti gli stessi principi attivi delle bacche, vengono utilizzate nella lotta contro reumatismi, gotta, gastrite, malattie della vescica e dei reni.
Le bacche di ribes vengono utilizzate attivamente fresche e lavorate: composte e marmellate preparate per l'inverno forniranno supporto vitaminico durante i periodi di epidemie. Tè medicinali, decotti sono fatti dalle foglie, essiccate e aggiunte alle collezioni medicinali. Su scala industriale, il ribes viene utilizzato per la produzione di preparati multivitaminici.
Ribes nero con zucchero
Uno dei modi più semplici per preparare questa vitamina naturale è il ribes con lo zucchero. Per fare ciò, avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di bacche di ribes nero;
- 1,5 chilogrammi di zucchero.
Ordinare il ribes, sciacquare e asciugare. Versare in una ciotola smaltata pulita, aggiungere un po 'di zucchero. Macinare le bacche in una massa omogenea con una cotta di legno. Puoi usare un frullatore o un tritacarne, ma poi si perderà parte della vitamina C. Quindi aggiungi lo zucchero rimanente e mescola bene. Disporre in vasetti di vetro e riporre in cantina o in frigorifero.
Proprietà del ribes rosso
Le bacche di ribes rosso contengono meno vitamina C delle bacche nere. Tuttavia, ha anche una serie di proprietà benefiche: abbassa la pressione sanguigna, rimuove i sali in eccesso dal corpo, previene il gonfiore e agisce come agente coleretico. Morse a base di frutta di ribes disseta bene ed è in grado di sopprimere il riflesso del vomito. Il succo di ribes normalizza l'attività del tratto gastrointestinale, ha un effetto tonico e antipiretico. Le foglie di ribes rosso sono utilizzate nel trattamento della cistite.
È meglio mangiare il ribes rosso subito dopo la raccolta, poiché non vengono conservati a lungo. Per la conservazione a lungo termine delle bacche vengono utilizzati vari metodi di conservazione. Se vuoi preservare la massima quantità di sostanze nutritive, è meglio congelare il ribes, mentre le bacche vengono rimosse dal cespuglio insieme ai ramoscelli.
