Il beshbarmak è uno dei piatti nazionali preferiti della cucina kazaka, tartara e baschira. Ogni nazione prepara questo piatto in modo speciale. Beshbarmak con pollo in stile tataro è gustoso, soddisfacente e, soprattutto, un'opzione economica per un piatto caldo per un gran numero di ospiti.
È necessario
- - carcassa di pollo - 2 pezzi
- - patate - 1 kg.
- - uovo - 2 pezzi
- - farina - ½ kg
- - carote - 2 pezzi
- - cipolle - 5-6 pezzi
- - burro - 1 confezione (180 g)
- - sale
- - Pepe nero
- - verdi
Istruzioni
Passo 1
Cuocere le carcasse di pollo lavate in una grande casseruola. Salare l'acqua. Sbucciare le verdure: patate, carote, cipolle. Prepara un altro paio di pentole e una padella grande.
Passo 2
Preparare l'impasto per il beshbarmak: aggiungere le uova, un cucchiaino di sale alla farina, mescolare, quindi versare mezzo bicchiere di acqua bollita a temperatura ambiente. Impastare bene l'impasto, dovrebbe essere molto ripido. Coprire l'impasto con un canovaccio per tenerlo asciutto e metterlo da parte per circa mezz'ora. Quindi impastare nuovamente l'impasto, dividerlo in 3-4 pezzi e stendere ogni pezzo sottilmente. Asciugare le lenzuola direttamente sul tavolo. Tagliare a rombi con un coltello affilato. Disporre i rombi su una grande spolverata, cosparsi di farina e lasciar asciugare.
Passaggio 3
Rimuovere con cura il pollo cotto dal brodo, lasciando scolare il liquido. Dividere il brodo in tre parti. Lasciare una parte per servire nelle ciotole. Nella seconda parte del brodo di pollo, fai bollire le patate, tagliate a pezzi grandi (ogni tubero - in 2 o 3 parti). Nel terzo, devi cucinare i diamanti dall'impasto. I rombi si fanno bollire per 5 minuti, quindi vanno messi nel brodo bollente a fine cottura di tutto il piatto in modo che non si raffreddino.
Passaggio 4
Affettate la cipolla ad anelli. Fatelo rosolare in una padella con abbondante burro. Aggiungere le carote tagliate a listarelle oa cubetti. Non è necessario friggere le carote, ma lessarle intere nel brodo insieme alle patate.
Passaggio 5
Preparare un piatto grande e piatto. Adagiateci sopra prima le patate, poi il pollo, diviso in grossi pezzi, poi i rombi, e versateci sopra il contenuto della padella (burro, cipolle, carote). Decora il piatto con qualsiasi verdura e servi subito in tavola il beshbarmak in stile tataro! Servire separatamente le ciotole di brodo di pollo caldo.
