La carbonara è forse uno dei tipi più diffusi di "sugo" per la pasta. Gli ingredienti principali sono petto, uova e parmigiano. Panna, prosciutto, cipolla, aglio: questi sono ingredienti aggiuntivi che il cuoco decide di aggiungere o meno.
Questo piatto è stato creato nel XX secolo da uno chef italiano. In generale, ci sono diverse voci sull'origine del nome. Ad esempio, alcuni ritengono che il nome derivi dal nome del forno "carbonaro", sul quale la gente comune cuoceva la "pasta al carbonaro". Altri dicono che questo piatto sia stato preparato da persone che facevano parte del gruppo segreto dei Carbonari.
Oggi puoi familiarizzare con la ricetta della pasta alla carbonara con pancetta.
Ingredienti:
- spaghetti 450 grammi,
- pancetta 100 grammi,
- parmigiano 50 grammi,
- uova 3 pz.,
- olio d'oliva 2 cucchiai l.,
- 1 spicchio d'aglio,
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Prendiamo una casseruola, versiamo acqua, aspettiamo che bolle. Aggiungere leggermente un po' di sale all'acqua. Quindi, mettere gli spaghetti e cuocere al dente.
- Scegliere la padella più profonda. Versarvi sopra l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio e la pancetta tritati finemente, tagliati a listarelle. È necessario friggere per cinque minuti, mescolando continuamente. Togliamo la padella dal fuoco.
- Gli spaghetti sono lessati. Li mettiamo in uno scolapasta e li mettiamo in una padella.
- Prendi un uovo e separa il tuorlo dalle proteine. Successivamente, rompere due uova (intere) in una padella con gli spaghetti e aggiungere un tuorlo. Mescola velocemente perché la pasta è ancora calda e le uova potrebbero arricciarsi.
- Tiriamo fuori una grattugia fine dalla scatola e ci strofiniamo sopra il parmigiano. Aggiungere un po' di formaggio nella padella, salare, pepare e mescolare ancora bene.
- Prendiamo i piatti più belli, preferibilmente larghi. Ci spalmiamo dentro la nostra pasta. Cospargete sopra il resto del parmigiano. Per bellezza, puoi mettere un paio di foglie di basilico sopra.
- Il piatto è pronto, si può mangiare!
