I maccheroni navali sono un piatto sostanzioso e semplice, inventato dall'intraprendente coca europea nel Medioevo, ricavando carne macinata da carne in scatola. Oggi questo piatto semplice è amato da grandi e piccini in quasi tutte le case. Puoi farlo non solo sul fornello, ma anche in un multicooker, praticamente senza spendere energie per cucinare.
Pasta alla marinara in una pentola a cottura lenta con carne
Ingredienti:
- 200 g di carne di maiale;
- 150 g di manzo;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 uovo di gallina;
- 4 multi st. pasta;
- 6 multi st. acqua;
- 3 rametti di prezzemolo;
- Pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale.
Seleziona la modalità "Cottura" sul display del multicooker, versa qualche cucchiaio di olio vegetale nella ciotola e scaldalo. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare le carote a pezzetti. Trasferire le verdure nel grasso riscaldato e friggere fino a quando saranno dorate e morbide, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Ci vogliono circa 10-15 minuti, durante i quali potete preparare la carne.
Secondo la ricetta classica, prima di preparare la carne macinata, la carne viene lessata, e solo successivamente fritta, ma in un multicooker questa fase può essere saltata.
Lavare il maiale e il manzo, tagliarli a cubetti e tritarli. Sbattere l'uovo nella massa schiacciata, aggiungere 1/3 di cucchiaino. sale, un pizzico di pepe nero e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la carne macinata al soffritto di verdure e cuocere tutto insieme per 25-30 minuti, mescolando regolarmente con una spatola.
Versare la pasta in una pentola a cottura lenta e riempirla d'acqua con 0,5 cucchiaini diluiti in essa. sale. Commutare il programma di lavoro su "Pilaf" e chiudere il coperchio. Per impostazione predefinita, questa modalità di cottura prevede un'ora di brasatura, ma è troppo lunga per un piatto navale. Spegnete forzatamente l'apparecchio dopo mezz'ora, ma lasciate riposare la pasta e la carne macinata per altri 10 minuti. Adagiateli poi nei piatti e spolverate con prezzemolo tritato.
Pasta marinata dietetica in una pentola a cottura lenta con un uccello
Ingredienti:
- 300 g di petto di pollo;
- 2 multi st. pasta di grano duro;
- 3, 5 multi st. acqua;
- 1 cipolla piccola;
- sale.
Se la carne di pollame macinata ti sembra troppo secca, aggiungi del burro o un cucchiaio di panna acida.
Sciacquare il seno, asciugarlo su un canovaccio, se necessario ritagliare ossa e cartilagine. Posizionalo sulla griglia, mettilo nel multicooker, imposta il timer su 20 minuti e cuoci il pollame in modalità vapore. Tagliare la carne finita a fette e macinare in un tritacarne o in un frullatore. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Unire la carne macinata bollita, le cipolle e la pasta secca in un contenitore multicooker, versare lì acqua salata e chiudere. Impostare la modalità "Brasato" e il tempo di cottura pari a 40 minuti. Dopo il segnale, sollevare il coperchio, mescolare il piatto e adagiarlo sui piatti.
