Delizioso soufflé leggero e delicato che non danneggerà la tua figura. Il metodo di cottura è abbastanza semplice e il risultato supera ogni aspettativa. Questo è assolutamente da provare.
È necessario
- - latte scremato o acqua 250 ml;
- - gelatina 10-12 g;
- - dolcificante 3-4 g;
- - vaniglia - 1 baccello o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- - colorante opzionale;
- - qualsiasi agente aromatizzante se lo si desidera - noci, fragola, rosa, lampone.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare latte e gelatina, lasciare gonfiare per 3-10 minuti, a seconda del tempo indicato sulla confezione della gelatina, a volte potrebbe volerci più tempo.
Passo 2
Quindi aggiungere la vaniglia, se disponibile, aroma e colore. Mescolare bene il tutto e scaldare fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Allo stesso tempo, mescola continuamente, ma non portare a ebollizione, altrimenti non funzionerà nulla.
Passaggio 3
Togliere dal fuoco, aggiungere il dolcificante e mettere in un luogo freddo a raffreddare (si può mettere in freezer per 2-3 minuti). Non montare a caldo, altrimenti tutto andrà male.
Passaggio 4
Non appena la massa si è raffreddata e la gelatina inizia a rapprendersi, versare la massa in una ciotola profonda e iniziare a sbattere con un mixer.
Passaggio 5
Devi battere fino a picchi stabili, all'inizio la massa non vorrà battere, ma non dovresti fermarti.
Passaggio 6
A volte la massa si addensa dopo 5 minuti, a volte possono volerci tutti e 20. Concentrati sulla densità, molto dipende dalla potenza del mixer.
Passaggio 7
Non appena la massa batte, trasferiscila rapidamente in una forma rivestita in anticipo con pellicola trasparente. Questo deve essere fatto rapidamente, poiché la massa si solidifica rapidamente.
Passaggio 8
Distribuire la massa su tutta la superficie.
Passaggio 9
Coprire con pellicola.
Passaggio 10
Ora tutto deve essere messo in frigorifero fino a quando non si solidifica completamente.
Passaggio 11
Tagliare delicatamente il soufflé finito in pezzi porzionati. Dopo ogni taglio, pulisci il coltello con acqua, altrimenti il soufflé si romperà durante il taglio.
