Con il cavolo è possibile preparare un'ampia varietà di piatti deliziosi, ad esempio zuppe, insalate, snack, contorni, ecc. Questo meraviglioso ortaggio contiene un'enorme quantità di vitamine ed è anche arricchito con fibre e sali minerali.
Il cavolo in pastella non è solo un piatto sostanzioso economico, ma anche incredibilmente salutare!
Come cucinare il cavolo bianco in pastella
Per sei porzioni avrai bisogno di:
- tre piccole teste di cavolo cappuccio bianco;
- 1/2 tazza di panna;
- 50 ml di olio vegetale (puoi prendere qualsiasi olio raffinato);
- due uova di gallina;
- 5 cucchiai. cucchiai di farina di frumento;
- 500 ml di acqua pura;
- Sale e pepe a piacere).
Il primo passo è rimuovere due o tre foglie superiori dal cavolo, sciacquare bene il cavolo e tagliarlo a metà. Dopodiché, metti una pentola d'acqua profonda a fuoco vivo e porta l'acqua a ebollizione, mettici dentro delicatamente il cavolo, sala, riduci il fuoco e sbollenta per 10-12 minuti. Quindi metti il cavolo in uno scolapasta e lascialo per 20 minuti, in modo che, in primo luogo, il bicchiere d'acqua e, in secondo luogo, le verdure si raffreddino.
Il prossimo passo è fare la pastella. È necessario rompere due uova in una ciotola profonda, sbatterle con una frusta o una forchetta fino a formare una schiuma, quindi aggiungere panna, farina, sale e pepe, sbattere di nuovo il tutto per ottenere una massa omogenea. La consistenza della pastella deve essere di medio spessore.
L'ultima fase è la tostatura. Per fare questo, metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e aspetta che bolle. Successivamente, devi prendere un pezzo di cavolo, immergerlo nella pastella (in modo che la pastella avvolga completamente l'intero cavolo) e metterlo nella padella. Fate lo stesso con il resto del cavolo. Friggere i pezzi a fuoco medio per un minuto, poi girarli dall'altro lato, chiudere la padella con un coperchio e continuare a friggere per altri due minuti. Dopo un po' mettete la verza su carta assorbente in modo che assorba l'olio in eccesso. Il cavolo cappuccio in pastella è pronto, ora i pezzi possono essere adagiati nei piatti e serviti.
