Le prime menzioni di zucchine si trovano nelle fonti americane, ma in America si mangiavano solo i semi di questo ortaggio. Nel XVI secolo il midollo, insieme ad altre curiosità del Nuovo Mondo, entrò in Europa. Gli italiani furono i primi nel XVIII secolo a cucinare le zucchine nella forma in cui si mangiano ancora oggi. E nel 21 ° secolo, ci sono già molte ricette per preparare le zucchine per la conservazione a lungo termine sotto forma di cibo in scatola. E ci sono molte di queste ricette. Uno di questi è l'insalata in scatola.
È necessario
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- 1 litro d'acqua
- 1 tazza di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di olio di girasole
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di aceto 70%
- sale
- 2 kg di zucchine
- 10 cipolle
- 10 pezzi di peperoni
- 10-15 pezzi di pomodori
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di pepe.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate la salsa in cui verrà preparata l'insalata: acqua, concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole, zucchero, aceto, sale, mescolate e fate bollire.
Passo 2
Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti, metterle nel sugo bollente e far bollire per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
Passaggio 3
Quindi aggiungere la cipolla tritata a semianelli e far sobbollire per 10 minuti.
Passaggio 4
Tagliare a listarelle il peperone bulgaro e metterlo in una salsa bollente con zucchine e cipolle, sempre per 10 minuti.
Passaggio 5
Tagliare i pomodori a cubetti, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Passaggio 6
Grattugiate l'aglio, aggiungetelo a tutti gli ingredienti, poi mettete il pepe e lasciate riposare per 10 minuti, poi spegnete il fuoco e togliete dal fuoco.
Passaggio 7
Mettere l'insalata preparata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare. Dovresti ottenere circa 7 litri di insalata.
