In termini di composizione, questa ricetta è simile al gulasch con riso, ma ci sono serie differenze di gusto. Il riso cotto nelle verdure ha un sapore completamente diverso da quello cotto separatamente. Preparare il riso in umido con carne e verdure.
È necessario
- - zucchero - 0,5 cucchiaini;
- - Pepe;
- - sale - 1,5 cucchiaini;
- - panna acida 15% - 500 g;
- - polpa di maiale o manzo - 600 g;
- - cipolla - 300 g;
- - peperoni - 350 g;
- - pomodoro - 500 g;
- - riso - 250 g.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i peperoni e i pomodori, privateli del picciolo e pulite i semi. Macinali in un frullatore o passa attraverso un tritacarne. Versare il composto di pomodoro in una casseruola o in ghisa. Aggiungere sale, zucchero e pepe.
Passo 2
Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire senza coperchio a fuoco lento. La massa dovrebbe essere evaporata fino a quando non si addensa. In altre parole, il volume dovrebbe diminuire di 4 volte.
Passaggio 3
Mentre la salsa bolle, preparate la carne. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida e leggermente dorata.
Passaggio 4
Tagliare la carne a piccoli pezzi. Aumentare al massimo il fuoco nella padella, posizionare i pezzi di carne lì. Friggere, mescolando, per 4 minuti.
Passaggio 5
Versare la panna acida nella salsa di pomodoro evaporata. Alzate la fiamma e portate a bollore. Mettere la carne e le cipolle in una pentola di ghisa. Chiudete il coperchio e abbassate la fiamma, poi fate sobbollire per 20 minuti.
Passaggio 6
Sciacquare il riso e metterlo in una pentola di ghisa. Mescolare il composto e cuocere finché il riso non sarà cotto. Se necessario puoi aggiungere acqua bollente. Si consiglia di servire il piatto caldo, cosparso di erbe fresche.
