Il sugo è un'aggiunta a qualsiasi contorno, rendendolo più succoso e gustoso. Può essere preparato sia con funghi, verdure e carne. Il sugo di maiale, preparato secondo la ricetta qui sotto, risulta sempre incredibilmente tenero, non lascerà indifferente nessun buongustaio.
È necessario
- - 500 grammi di carne di maiale;
- - 200 grammi di champignon;
- - una cipolla;
- - una carota;
- - 250 grammi di brodo di carne;
- - un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- - un cucchiaio di ketchup caldo o dolce;
- - un cucchiaio di panna acida (grassa);
- - Sale e pepe a piacere);
- - due o tre spicchi d'aglio;
- - due foglie di alloro;
- - 30 ml di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è sciacquare bene la carne di maiale in acqua fredda e tagliarla a pezzetti. Tagliate a fettine i funghi, dopo aver tolto la pelle del cappello agli champignon grandi.
Passo 2
Versare tutto l'olio vegetale preparato (30 ml) nella ciotola del multicucina, mettere la carne, sale e pepe a piacere e impostare la modalità di frittura per 15 minuti. I primi cinque minuti devi friggere il maiale con il coperchio chiuso e i restanti dieci - con quello aperto. Durante questo tempo, la carne deve essere mescolata almeno tre volte.
Passaggio 3
Tritare carote e cipolle. Aggiungi verdure e funghi alla carne e imposta la modalità di frittura per 10 minuti. Amalgamare il tutto e friggere con il coperchio del multicooker aperto, senza dimenticare di mescolare il composto.
Passaggio 4
Nel tempo, aggiungi panna acida, ketchup, concentrato di pomodoro e brodo alla carne con le verdure (se non c'è brodo di carne, puoi aggiungere brodo vegetale), mescola tutto bene, sale e pepe a piacere, aggiungi le tue spezie preferite e imposta la modalità stufatura per 30 minuti… Cuocere con il coperchio del multicooker chiuso.
Passaggio 5
Tritare l'aglio e unirlo al sugo insieme alla foglia di alloro cinque minuti prima della fine della cottura. A fine cottura, non aprire il coperchio del multicooker per altri 10-15 minuti, in modo che le verdure siano ben spinte.
Passaggio 6
Trasferire la salsa preparata in un piatto fondo e servire. Questo piatto si sposa bene sia con pasta, riso e grano saraceno, sia con purè di patate.
