In questa ricetta si propone di preparare una classica insalata americana, i cui ingredienti vengono disposti a strati su un piatto capiente e versati sul tutto conditi con aceto-olio con aggiunta di salsa Worcester calda.
È necessario
- - 2 filetti di pollo;
- - 3 uova;
- - 50 g di formaggio Roquefort;
- - 100 g di crescione;
- - 1/2 testa di insalata romana;
- - 1/2 cespo di lattuga iceberg;
- - 2 pomodori;
- - 6 strisce di pancetta;
- - 1 mazzetto di erba cipollina;
- - 1 avocado (molto maturo).
- Per il rifornimento:
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1, 5 art. l. aceto di vino (rosso);
- - 25 ml di succo di limone;
- - 100 ml di olio d'oliva;
- - 1/4 di cucchiaino. Salsa Worcester;
- - 0,5 cucchiaini senape in polvere;
- - 1/4 di cucchiaino. Sahara;
- - pepe nero (macinato fresco);
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per il condimento: sbucciare e schiacciare l'aglio. Metti gli ingredienti per il condimento in una ciotola del frullatore e batti fino a che liscio.
Passo 2
Lessare il pollo, raffreddarlo e tagliarlo a cubetti di media grandezza. Sbucciare le uova sode e tritarle grossolanamente.
Passaggio 3
Lavare la lattuga e le foglie di pomodoro, tagliare le insalate a listarelle e i pomodori a rondelle sottili.
Passaggio 4
Sbucciare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti medi. Sbriciolate il formaggio con una forchetta. Sciacquare e tritare la cipolla.
Passaggio 5
Scaldare una padella asciutta a fuoco medio, adagiarvi sopra la pancetta e friggerla finché la carne non sarà croccante e il grasso sciolto.
Passaggio 6
Trasferire la pancetta su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Rompi ogni striscia in piccoli pezzi.
Passaggio 7
Mescolare tutte le insalate (foglie) e mettere su un piatto grande. Mettere il pollo, le uova, l'avocado, i pomodori, la pancetta e il formaggio a strisce lunghe sul composto di insalata.
Passaggio 8
Alla fine cospargete il tutto con erba cipollina, aggiustate di sale e pepe, versate sopra il condimento e servite in tavola l'insalata.
