Non un singolo pasto è completo senza insalate e vanno con il botto come piatto quotidiano indipendente. Ma se le insalate di verdure sono progettate per fungere da antipasto o aggiunta, le insalate di maiale possono soddisfare perfettamente la fame e diventare una decorazione di qualsiasi tavola festiva.
Insalata semplice
Per preparare l'insalata "lettone" occorrono 150 g di polpa di maiale, 3 patate medie, 1 mela, 2 sottaceti, 60 g di aringhe, 2 uova sode, 1 bicchiere di panna acida, 1 pomodoro, un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di insalata verde, oltre a senape, aceto e rafano a piacere. Maiale e patate vengono bolliti finché sono teneri, raffreddati e tagliati a dadini, quindi mescolati con uova sode e aringhe tritate. Le mele vengono sbucciate e semi, tagliate, messe ai componenti precedenti e mescolate. Per preparare la salsa, mescolare 150 g di panna acida con 40 g di rafano, quindi aggiungere senape e aceto a piacere e condire con essa l'insalata finita.
Le insalate di maiale possono essere guarnite con uova tritate, erbe fresche tritate finemente o spicchi di verdure.
Per preparare un'insalata piccante, devi prendere 200 g di maiale affumicato, 200 g di carote coreane, 100 g di maionese e 1 cipolla. La carne di maiale viene tagliata a strisce e la cipolla viene tagliata a semianelli, che vengono scottati con acqua bollente per rimuovere l'amarezza (invece delle cipolle, puoi prendere cipolle da insalata bianche dal gusto delicato). Quindi la cipolla e il maiale vengono mescolati con le carote coreane e l'insalata viene condita con maionese - non è necessario salarla.
Insalata festiva
Per preparare l'insalata Gourmet festiva, avrai bisogno di 150 g di maiale bollito, 5 cucchiai. l. brodo da sotto, 1 grande cetriolo fresco, 3 uova di gallina bollite, 1 mazzetto di aneto, 1 cucchiaino. cognac, 1 cucchiaino salsa di soia, 150 g di pistacchi, 2 cucchiai. olio d'oliva e pimento (sulla punta di un coltello). Per prima cosa preparate la salsa - mescolate 1 tuorlo con olio d'oliva, brodo, salsa di soia, pimento e brandy. Quindi tutti gli ingredienti vengono montati fino a che liscio e messi in infusione.
Se lo si desidera, le uova di gallina in questa ricetta possono essere sostituite con dieci uova di quaglia, che sono più utili.
Le uova rimanenti vengono bollite e un paio di fiori vengono tagliati dalle proteine e il tuorlo viene tagliato a cubetti. Il maiale e il cetriolo sbucciato vengono tagliati in strisce più sottili possibili e l'aneto e i pistacchi vengono passati attraverso un tritacarne. Successivamente, disponi il primo strato di insalata di maiale e versaci sopra con la salsa risultante. Quindi metti uno strato di cetriolo e uno strato di tuorli tritati - vengono anche versati con salsa. Lo strato superiore è una miscela di aneto e pistacchio, decorata con fiori proteici. L'insalata preparata viene posta in frigorifero per un'ora e servita con un contorno o come piatto festivo indipendente, che può diventare una decorazione da tavola.
