L'aromatizzazione del caffè durante la preparazione è un processo che richiede una certa attenzione e rispetto delle proporzioni. Quando si prepara il caffè in cezve e si prepara in una macchina da caffè, l'aromatizzazione avviene in modo diverso.
Aromatizzazioni durante la preparazione del caffè a cezve
Quando si prepara il caffè in un cezve (turco), il caffè può essere aromatizzato con una grande quantità di spezie, oltre a vari frutti, canditi e cioccolato.
Puoi ottenere un caffè al gusto di arancia come segue: all'inizio dell'erogazione del caffè, aggiungi al cezve la buccia d'arancia tritata grossolanamente o appena strappata. Per 1 porzione di caffè basta la scorza di metà o un terzo della frutta. La scorza d'arancia può essere sostituita con il mandarino. È meglio se la scorza è densa: questa contiene la maggior quantità di sostanze aromatiche.
Lo zenzero è considerato una delle spezie più adatte per il caffè, tuttavia bisogna fare attenzione con esso, in quanto la radice di zenzero conferisce un sapore troppo forte. Nel mezzo della preparazione di 1 porzione di caffè, puoi aggiungere 3-4 piccoli pezzi di radice o un po' di zenzero essiccato macinato. Il caffè avrà un leggero aroma speziato con un'acidità appena accennata. Tale caffè aromatizzato non è solo gustoso, ma anche benefico per la salute, poiché qualsiasi tintura di zenzero rafforza il sistema immunitario.
Anice, chiodi di garofano, pepe nero sono tre spezie che donano al caffè un pronunciato gusto orientale, in contrasto con la noce moscata e il cardamomo piuttosto morbidi. Vanno aggiunti all'inizio della cottura in cezve in piccolissima quantità. Per 1 porzione di caffè sono sufficienti 2 grani di anice, 1-2 grani di pepe e 1 infiorescenza di chiodi di garofano. Più spezie sopraffanno il gusto del caffè.
La cannella è il gusto di caffè più comune. Puoi aromatizzare il caffè sia con la cannella in polvere che con una stecca di cannella. In quest'ultimo caso l'aroma sarà meno intenso, ma più morbido e palpabile. Per 1 porzione della bevanda, aggiungere 1 stecca di cannella all'inizio della cottura.
Aromatizzazioni durante la preparazione del caffè in una macchina da caffè
Quando si prepara il caffè con una macchina da caffè, tutti gli aromi naturali vengono aggiunti alla bevanda finita. Ci sono alcune semplici ricette di aromi. Ad esempio, il caffè alla menta è considerato un noto tonico e bevanda estiva. Per prepararlo bisogna mettere delle foglie di menta fresca (8-12 foglie) sul fondo di una tazzina da caffè, quindi versare la bevanda preparata in una macchinetta del caffè e attendere 2-3 minuti. Il caffè risultante avrà un gusto brillante e ricco e un leggero retrogusto di menta.
Un altro sapore di caffè interessante è il limone normale. Puoi aggiungere una fetta di limone al caffè e quindi il sapore aspro enfatizzerà la dignità della bevanda. Se lo desideri, puoi creare "Siciliano" - un espresso con il succo di mezzo limone e zucchero, una bevanda molto tonificante e luminosa.
In ogni caso, quando si aromatizza il caffè, bisogna fare attenzione nel dosaggio dei componenti per non perdere l'aroma originario dei chicchi di caffè.
