La carne d'anatra è considerata piuttosto grassa e soddisfacente, quindi è meglio servire salse leggermente acide sul tavolo. Queste salse funzionano bene insieme, offrendo l'opportunità di assaporare il gusto delizioso e l'aroma speziato del piatto preparato.
È necessario
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- Ricetta numero 1:
- mirtilli rossi freschi o congelati - 350 g;
- succo d'arancia - 6 cucchiai cucchiai;
- zucchero -4 cucchiai. cucchiai.
- Ricetta numero 2:
- arance - 2 pezzi;
- liquore all'arancia - 0,5 tazze;
- zucchero di canna -0,5 tazze;
- aceto di vino rosso - 1 cucchiaio;
- timo secco -1 pizzico;
- sale;
- acqua - 0,5 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1.
Salsa di mirtilli.
Sciacquate i mirtilli sotto l'acqua fredda, trasferiteli in una casseruola con un fondo spesso antiaderente, mettete sul fuoco e accendete a fuoco basso. Se stai usando i mirtilli congelati, scongelali prima.
Passo 2
Una volta che i mirtilli sono bolliti, aggiungere il succo d'arancia. Mescolare bene la consistenza risultante, portare di nuovo a ebollizione e lasciare cuocere per 15-17 minuti.
Passaggio 3
Togliere la padella dal fuoco, raffreddare leggermente e passare i mirtilli al setaccio. Versare lo zucchero nella massa risultante, rimetterla sul fuoco e far sobbollire a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie nella salsa.
Passaggio 4
È sempre meglio servire la salsa in una ciotola a parte, dopo averla raffreddata.
Passaggio 5
Ricetta numero 2. Salsa all'arancia.
Lavare e sbucciare le arance.
Passaggio 6
Tagliare la scorza di un'arancia a strisce sottili lunghe circa un centimetro. Strofinare la scorza del secondo su una grattugia fine e mettere da parte.
Passaggio 7
Spremere manualmente o con uno spremiagrumi il succo di due arance sbucciate.
Passaggio 8
Prendi un pentolino (puoi usare anche una padella), versaci dentro l'aceto di vino e aggiungi lo zucchero. A fuoco basso, portate lo zucchero allo stato di "caramello", facendo attenzione che non bruci.
Passaggio 9
Aggiungere al composto il succo d'arancia spremuto, il liquore all'arancia, la scorza grattugiata e il timo secco.
Passaggio 10
Far bollire mezzo bicchiere d'acqua in un piccolo contenitore. Aggiungere la buccia d'arancia tagliata a listarelle, portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Scolare le cannucce bollite in uno scolapasta, scolare l'acqua e poi versarle nella salsa. Sale e pepe a piacere.
Passaggio 11
Servire la salsa ottenuta ben calda.
Buon appetito!
