Questo "Pennello" con la sua consistenza ricorda un po' le focaccine, il che gli dona un sapore speciale!
È necessario
- Per 50 pezzi:
- - 1 kg di farina di frumento;
- - 200 g di burro;
- - 2 cucchiaini lievito in polvere;
- - 2 limoni;
- - 4 arance;
- - 8 tuorli;
- - 4 cucchiai. l. Sahara;
- - 1 cucchiaino sale;
- - 6 cucchiai. l. latte;
- - 1 cucchiaio. l. alcool aromatico;
- - olio grasso profondo;
- - miele o zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate la scorza dell'arancia e del limone con un apposito coltello o una grattugia. Spremere il succo di due arance. Sciogliere l'olio nel microonde oa bagnomaria.
Passo 2
Setacciare la farina in una ciotola capiente con il lievito e aggiungere la scorza degli agrumi. Mescolare. Raccogliete il composto con uno scivolo, fate una depressione al centro e versateci il succo d'arancia, poi aggiungete i tuorli (tenete presente che devono essere a temperatura ambiente, quindi tirateli fuori dal frigo in anticipo!), burro, latte, un cucchiaino di sale, zucchero e alcool a scelta (rum, per esempio). Frullate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Quindi arrotolarlo in una palla, spolverarlo leggermente di farina, avvolgerlo nella pellicola e inviarlo al freddo durante la notte.
Passaggio 3
Al mattino stendere la pasta in uno strato spesso mezzo centimetro e tagliare con un coltello a strisce larghe 6 cm. Quindi tagliare le strisce in triangoli. Fai un taglio al centro e fai passare uno degli angoli attraverso di esso, dando al biscotto una forma classica.
Passaggio 4
Scaldare l'olio nel grasso profondo. Regolare la quantità in modo che copra il "sottobosco" durante la frittura. Invia gli spazi vuoti (diversi pezzi) in grasso e friggi per 1-2 minuti su ciascun lato. Asciugare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Quindi spolverare con zucchero a velo o scaldare il miele in un barattolo a bagnomaria e immergere lì ogni biscotto!
