L'alce è una carne deliziosa e prelibata, nonostante sia fibrosa e scura. Se ti trovi di fronte alla domanda su come cucinare la carne di alce, prepara con essa le cotolette di funghi.
È necessario
- - 200 g di carne di alce;
- - 200 g di funghi di bosco, meglio dei bianchi o dei finferli;
- - 1 uovo;
- - 1 cipolla piccola;
- - un pezzo di pane;
- - 50 ml di latte;
- - briciole di pane;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi cucinare la carne macinata di alce, aggiungere funghi tritati e altri prodotti. Per fare questo, lavare i finferli o i piccoli porcini. Lavare un pezzo di carne di alce, tamponare bene con i tovaglioli per rimuovere l'umidità. Questo è molto importante, altrimenti, quando si aggiungono i funghi, il trito della cotoletta risulterà liquido. Tagliare pellicole e venature dall'alce, sbucciare la cipolla. Ammollate un pezzo di pane nel latte.
Passo 2
Passare poi al tritacarne la carne dell'alce insieme alle cipolle e ai funghi, aggiungere la pagnotta ammollata, l'uovo crudo e mescolare la carne macinata per le cotolette. Aggiustate di sale a piacere e mescolate ancora.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella, formare delle polpette, rotolarle nel pangrattato e friggerle da entrambi i lati a fuoco basso finché sono tenere. Disporre le cotolette di funghi alci sui piatti e servire con verdure fresche. Molto gustosi anche alci e funghi si abbinano alle patate fritte.
