Il dango è un piatto giapponese. Si tratta di una pallina di farina di riso che viene infilzata e ricoperta di amido, zucchero e sciroppo di salsa di soia. Questa salsa è sciroppo ed è la caratteristica principale del piatto. Dango non è servito senza di essa.
È necessario
- per dango:
- - 100 g di farina (riso);
- - 0, 5 cucchiai. acqua calda.
- Per la salsa:
- - 0, 5 cucchiai. acqua calda;
- - 1 cucchiaio. l. Sahara;
- - 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- - 1 cucchiaio. l. amido;
- - 1 cucchiaio. l. acqua (per sciogliere l'amido).
Istruzioni
Passo 1
Impastare un impasto morbido e morbido con acqua tiepida e farina di riso. Dividilo in piccoli pezzi uguali e arrotolali in palline. Dovresti farne una decina, delle dimensioni di una noce.
Passo 2
Far bollire l'acqua in una casseruola e posizionare con cura le palline di pasta lì. Cuocete i dango a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, altrimenti si attaccheranno.
Passaggio 3
Quando i dango vengono a galla, fateli cuocere per altri 5 minuti circa, toglieteli con una schiumarola e immergeteli velocemente in acqua fredda.
Passaggio 4
Attendete che le palline si raffreddino, toglietele dall'acqua e adagiatele su carta assorbente. Aspetta che si asciughino. Dango essiccato con corde su bastoncini di bambù (spiedini) in tre o quattro pezzi.
Passaggio 5
In una casseruola, unire la salsa di soia, lo zucchero e l'acqua tiepida. Mettere sul fuoco e portare a bollore.
Passaggio 6
Ridurre il fuoco a medio, versare nello sciroppo bollente, l'amido diluito in acqua. Mescolare energicamente fino a quando non si addensa.
Passaggio 7
Versare la salsa calda sui dango finiti e servire. Un piatto che ricorda dei semplici gnocchi, in abbinamento al sugo, acquista un gusto indescrivibile.
