Le torte di kefir sono un'ottima opzione per uno spuntino veloce. Si preparano semplicemente, non richiedono particolari costi di materiale, sono buoni sia caldi che freddi.
Succede che all'improvviso arrivino gli ospiti o che ci sia una catastrofica mancanza di tempo per preparare una cena a tutti gli effetti, in questo caso, le torte di kefir diventeranno una vera salvezza e la loro preparazione non richiederà più di mezz'ora.
Per cucinare avrai bisogno di:
- kefir - 300 ml;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- farina - 1, 5 tazze;
- uova crude - 2 pezzi;
- uova sode - 2 pezzi;
- cipolle verdi.
Prima di tutto, mettiamo a bollire le uova mentre bollono: misuriamo la quantità richiesta di kefir e la riscaldiamo leggermente. Setacciare la farina con un setaccio, così le torte risulteranno più ariose. Laviamo le cipolle verdi, le asciugiamo e le tritiamo a pezzetti.
Versare la soda nel kefir caldo, mescolare e lasciare agire per 5 - 7 minuti, quindi inserire le uova crude e versare metà della farina setacciata, mescolare accuratamente.
Raffreddare le uova sode, sbucciare e tritare a cubetti arbitrari, mescolarli con le cipolle verdi, aggiungere leggermente.
Mettere il ripieno direttamente nell'impasto, aggiungere la farina rimanente e impastare fino a che liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida densa.
Mettere la padella a fuoco moderato, versare l'olio vegetale e portare a ebollizione. Immergere le torte nell'olio bollente e friggerle come frittelle. Metti le torte finite su un piatto coperto con un tovagliolo di carta o un asciugamano per rimuovere l'olio in eccesso. Servire caldo con panna acida (può essere sostituito con maionese).
Il bello di questa ricetta è che il ripieno interferisce subito con l'impasto e non c'è bisogno di perdere tempo a stendere e scolpire i prodotti da forno.
