Fino a poco tempo fa, in Unione Sovietica, lo spratto era considerato una prelibatezza e veniva servito in tavola solo per le feste. Ad oggi, questi cibi in scatola non sorprendono nessuno. Ma molte casalinghe degli anni precedenti hanno ancora deliziose e, soprattutto, ricette economiche per vari piatti di spratto. E coloro che desiderano questi piatti si trovano sempre a qualsiasi festa.
Merenda
I panini allo spratto, molto facili da preparare, sono perfetti come semplice spuntino freddo o come accompagnamento alla birra. Anche uno scapolo, il cui repertorio di cucina è limitato a gnocchi e salsicce, può cucinarli. Devi prendere mezza pagnotta affettata, tagliata a fette spesse due centimetri, friggere in una padella preriscaldata con burro vegetale o fuso da entrambi i lati, fino a quando sul pane non appare una crosta dorata. Quindi grattugiare l'aglio su una grattugia fine e mescolare con la maionese. Spennellare i pezzi di pane caldo con esso. Sopra ogni pezzo, metti un paio di spratti sopra la maionese all'aglio. In cima c'è un cerchio di peperoncino o pomodoro. Se non è la stagione delle verdure fresche, taglia il cetriolo sottaceto a fette. Cospargere il panino con formaggio a pasta dura grattugiato finemente. Mettere i panini su una teglia e mettere in forno preriscaldato per qualche minuto fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Questo antipasto è molto gustoso caldo.
insalata
La tradizionale insalata di spratti, che serviva come decorazione sulla tavola di Capodanno un paio di decenni fa, è fatta a base di riso. Lessare un bicchiere di riso a chicco lungo in acqua salata, fresco. Taglia due o tre uova, la stessa quantità di cetrioli freschi o in salamoia. Togliete gli spratti affumicati dal vasetto, tritateli con una forchetta. Mescolare uova, cetrioli e spratti con il riso, condire con maionese, sale qb. Se lo si desidera, su un piatto piano, modellare l'insalata in una semisfera, applicare un altro strato sottile e uniforme di maionese e coprire con i piselli da un barattolo.
Caldo
È abbastanza possibile utilizzare lo spratto come secondo piatto. Prova le polpette di patate. Avrai bisogno di quattro patate per porzione per due: lessare, sbucciare, salare, quindi unire con una tazza di latte caldo e una fetta di burro e fare il purè di patate. Schiacciate gli spratti con una forchetta. Con le mani formare delle palline dalla purea raffreddata, modellare le cotolette, mettere al centro la massa di spratto. Chiudere i vetrini in modo che gli spratti non siano visibili. Quindi friggere leggermente lo zrazy su entrambi i lati in olio vegetale riscaldato in una padella.
