Questo è un po 'insolito, ma un prodotto così familiare come gli spratti può rivelarsi un ripieno eccellente e molto gustoso per la cottura di tutti i tempi e le persone: torte fatte in casa.
È necessario
- - 2 pz. patate bollite;
- - 4 uova;
- - 2 cucchiai di panna acida;
- - 2 cucchiai di farina;
- - 50 g di pangrattato;
- - 1 lattina di spratto sott'olio;
- - 50 g di formaggio;
- - burro chiarificato.
Istruzioni
Passo 1
Schiacciate gli spratti con una forchetta in una ciotola a parte per ottenere una massa omogenea, che diventerà la base del ripieno per le crostate. Nella stessa ciotola, grattugiare due uova di gallina sode su una grattugia fine. La combinazione di uova e spratto non solo darà un ripieno delicato, ma lo renderà anche più soddisfacente. Aggiungere 50 grammi di formaggio grattugiato, due cucchiai di ghee (meglio a temperatura ambiente), un po' di pepe e amalgamare bene il tutto. Il ripieno della torta è pronto.
Passo 2
Prendi due grandi patate bollite, sbuccia e strofina su una grattugia grossa. Salare, aggiungere un paio di uova di gallina, due cucchiai. cucchiai di panna acida. Per evitare che l'impasto diventi troppo liquido aggiungete due cucchiai di farina. Mescolare e impastare l'impasto.
Passaggio 3
Quando l'impasto avrà raggiunto la consistenza desiderata, iniziate a scolpire delle palline. Non è necessario che siano grandi in modo che vengano rapidamente fritti e cotti dall'interno. Usando un cucchiaio, spremere il centro delle palline (per fare dei piccoli vasi) e metterci il ripieno. Chiudete al centro e formate una piccola torta.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale sul fornello per friggere le torte. Passate le torte nel pangrattato e passatele delicatamente nel burro per 10 minuti.
