Nel periodo primaverile ed estivo i nutrizionisti consigliano di appoggiarsi a insalate a base di verdure fresche di stagione. In autunno e in inverno, possono essere sostituiti da piatti di verdure a radice. Le insalate di ravanello sono una buona alternativa.
I benefici delle insalate di ravanelli
Il ravanello ha molti vantaggi e questo vale per tutte le sue varietà. Altrettanto utili sono le radici bianche, rosa, nere e verdi: contengono vitamine B1, B2, C, oltre a magnesio, potassio, calcio, acidi organici, fitoncidi. L'inclusione regolare di piatti di ravanello nella dieta migliorerà l'appetito, la funzione del tratto gastrointestinale, la digestione e preverrà il gonfiore.
Questo ortaggio a radice può essere marinato, in umido e una zuppa a base di esso. Tuttavia, molti nutrizionisti concordano sul fatto che sia meglio consumare il ravanello fresco sotto forma di insalata. Per renderli più sazianti e nutrienti, puoi aggiungerci un uovo.
Insalata di ravanelli, uova e patate
Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- 1 ravanello;
- 6 patate;
- 2 uova;
- 4 sottaceti;
- 4 cucchiai. l. Maionese;
- sale e pepe nero a piacere.
Lavate e lessate le patate con la buccia. Sbucciare e tagliare la verdura a fette medie. Lessare le uova, sgusciarle e tritarle finemente. Tagliare i sottaceti a fettine piccole. Fate lo stesso con il ravanello.
Unire tutti gli ingredienti preparati, pepare un po' e aggiungere la maionese. Mescola tutto. Invece della maionese, puoi tranquillamente usare la panna acida. Ammorbidirà perfettamente la nitidezza del ravanello nell'insalata. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con erbe fresche.
Insalata di ravanelli, uova e funghi
Per preparare questa insalata, avrai bisogno di:
- 1 ravanello;
- 1 cipolla;
- 200 g di funghi sott'aceto;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 2 uova;
- sale qb.
Lavate e mondate il ravanello. Tagliatela a listarelle e copritela con acqua fredda per 15 minuti. Anche i funghi devono essere tagliati a listarelle. Lessare le uova e tagliarle a pezzetti.
Friggere il ravanello in olio vegetale per 5 minuti, lasciarlo raffreddare. Mettere il ravanello e i funghi in una ciotola, condire con sale, oliare l'insalata e mescolare. Guarnire il piatto con le cipolle affettate ad anelli sottili.
Insalata di ravanelli, uova e pollo
Per preparare questa sostanziosa insalata dovete:
- 1 ravanello;
- 300 g di filetto di pollo;
- 2 uova;
- panna acida o maionese per condire;
- olio vegetale per friggere;
- pepe e sale qb.
Lessare il filetto di pollo finché è tenero. Questo di solito richiede 20-25 minuti. Mondate e grattugiate grossolanamente il ravanello. Per questo piatto, è meglio scegliere un ravanello verde.
Tritare la cipolla a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.
Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore. Condite con sale e pepe a piacere. Condire l'insalata con panna acida o maionese. Amalgamare il tutto e servire.
