Un ortaggio come il ravanello è noto da molto tempo. Non è stravagante nel processo di crescita e ha proprietà molto utili per l'uomo. Non solo varie insalate possono essere preparate dal ravanello. È anche usato nella medicina tradizionale.
Esistono due varietà più popolari di ravanello: il nero, che viene utilizzato attivamente nelle ricette popolari per curare la tosse e la bronchite, e il bianco, che viene utilizzato in cucina, principalmente per preparare insalate.
Il ravanello ha controindicazioni: non deve essere consumato da persone con problemi al tratto gastrointestinale, malattie cardiache e renali.
L'insalata più semplice può essere preparata con ravanelli e carote. Prendete entrambe le verdure nella quantità di un pezzo, sbucciatele, lavatele e tagliatele a listarelle molto piccole. Per renderti più facile, puoi usare una grattugia. Condire gli ingredienti dell'insalata con 1 cucchiaio. l. salsa di soia e olio di semi di girasole e aggiungere 0,5 cucchiai. l. aceto di vino e mescolare bene.
Un'insalata altrettanto semplice che può essere preparata sulla base di un ravanello è una verdura. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: pomodoro - 2 pezzi, cetriolo fresco - 2 pezzi, ravanello - 1 pezzo, piselli in scatola - 0,5 lattine, aceto - 1 cucchiaio. l., olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l., sale e pepe qb. Tagliare i pomodori e i cetrioli a cubetti medi, grattugiare il ravanello. Mescolare le verdure, aggiungere i piselli in scatola, l'aceto, l'olio e le spezie a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere i peperoni all'insalata.
In inverno, grattugiare un ravanello piccante, salare a piacere e condire con olio di semi di girasole non raffinato. Mangiare un'insalata così semplice è utile durante un'epidemia di raffreddore e influenza.
Il ravanello può essere condito non solo con olio, ma anche con panna acida. È con l'uso di questo componente che viene preparata l'insalata Boyarsky, per la quale avrai bisogno di: uova - 2 pezzi, ravanello - 1 pz., cipolla - 2 pezzi, panna acida - 100 g, prosciutto affumicato - 300- 400 g, aneto - 1 mazzetto, sale qb. Tagliare il ravanello a listarelle, metterlo in una ciotola profonda e coprire con acqua fredda per mezz'ora. Questo è necessario affinché l'amarezza scompaia. Tagliare la cipolla a semianelli, friggere fino a doratura in poco olio di semi di girasole e raffreddare. Lessare le uova e macinarle su una grattugia grossa. Tagliare il prosciutto affumicato a pezzetti. Metti il ravanello in uno scolapasta per drenare l'acqua e metti la verdura in un'insalatiera. Aggiungere tutti gli altri ingredienti preparati, salare, cospargere con aneto tritato finemente e condire con panna acida.
Al posto del prosciutto affumicato si può usare il bollito di manzo, che deve essere diviso in fibre lunghe non più di tre centimetri.
Una versione più semplice di un'insalata con panna acida prevede i seguenti passaggi. Grattugiare un grosso ravanello, cospargere di sale e lasciar riposare per 40-50 minuti. Tagliare un cetriolo a striscioline e aggiungerlo al ravanello. Insalata di stagione con 3 cucchiai. l. panna acida e cospargere con erbe tritate.
L'insalata di ravanelli può essere condita con maionese. Per preparare uno spuntino così insolito, avrai bisogno di: ravanello di medie dimensioni - 2 pezzi, filetto di pollo - 400 g, cipolla - 3 pezzi, maionese, sale e pepe qb. Lessare il filetto in acqua salata, raffreddare e tritare finemente. Tritare la cipolla a semianelli e friggere in olio vegetale fino a doratura. Macinare il ravanello su una grattugia grossa. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie e condire l'insalata con la maionese.
