Con questa ricetta, imparerai rapidamente a padroneggiare la pasta lievitata per le torte. Puoi fare torte con qualsiasi ripieno, in questo caso sarà ripieno di bacche. Otterrai una decina di torte di grandi dimensioni.
È necessario
- Per l'impasto:
- - 200 ml di latte per impasti;
- - 50 g di farina;
- - 25 g di zucchero;
- - 15 g di lievito secco.
- Per il test:
- - 600 g di farina;
- - 150 ml di olio vegetale;
- - 100 ml di latte;
- - 50 g di zucchero;
- - 3 uova;
- - sale.
- Per la lubrificazione:
- - 1 uovo di gallina.
- Da riempire:
- - bacche, amido, zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto: mescolare il lievito con il latte tiepido, lo zucchero e la farina in una ciotola profonda. Lasciare in un luogo caldo per mezz'ora. Durante questo periodo, la massa di lievito farà schiuma e lanugine. Sbattere le uova separatamente con olio vegetale, sale e zucchero, versare 100 ml di latte caldo nell'impasto, aggiungere l'uovo e la massa di burro, mescolare. Setacciare 500 g di farina.
Passo 2
Lavorate l'impasto, prima fatelo con un cucchiaio di legno, poi aggiungete 100 g di farina e impastate con le mani. L'impasto con impasti prolungati a causa della saturazione con l'aria diventerà meno appiccicoso, questo conferirà alle torte elasticità e ariosità. Lasciare l'impasto sotto un asciugamano in un luogo caldo. Quando raddoppia di volume, immergerlo.
Passaggio 3
Per il ripieno, puoi usare qualsiasi bacca, ad esempio una miscela di mirtilli rossi e mirtilli rossi. Aggiungere lo zucchero a occhio, 1 cucchiaio di amido.
Passaggio 4
Formare le polpette di frutti di bosco, adagiarle su una teglia unta. Lasciare riposare per 15 minuti, spennellare con uovo sbattuto. Infornare a 180 gradi per mezz'ora. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle polpette risultanti: potrebbe volerci meno tempo. Trasferire le torte calde in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar riposare.
