La maggior parte dei noodles può essere acquistata al supermercato. Tuttavia, alcune casalinghe preferiscono i noodles fatti in casa al negozio. Non ci vuole molto tempo per prepararlo e il gusto delle tagliatelle fatte in casa supera la pasta pronta. Inoltre, i noodles preparati in casa non contengono additivi nocivi utilizzati nella produzione alimentare industriale.
Ricetta pasta all'uovo fatta in casa
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 250 g di farina di frumento, 2 uova di gallina, mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiai. cucchiai di acqua fredda.
Setacciare la farina in un mucchio. Fare una depressione al centro del vetrino, rompere le uova, aggiungere sale e acqua. Impastare la pasta dura. Più l'impasto sarà ripido e plastico, più gustosi risulteranno i noodles.
Coprire l'impasto con un canovaccio pulito o metterlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo riposare per 30 minuti. Stendere l'impasto in una torta sottile e piatta dello spessore di 1 o 2 mm e lasciare riposare per un paio di minuti. Per ottenere delle strisce sottili, cospargere di farina su entrambi i lati dell'impasto, arrotolarlo in un rotolo e affettarlo sottilmente.
Se volete i noodles a strisce lunghe e larghe, spolverizzate di farina la torta piatta e tagliatela a metà. Disporre gli strati risultanti uno sopra l'altro e tagliarli a strisce larghe 1-1,5 cm.
Per evitare che le tagliatelle fatte in casa si attacchino, adagiatele su un piano infarinato e lasciate asciugare per almeno mezz'ora.
Le tagliatelle fatte in casa possono essere aggiunte a varie zuppe e insalate, al forno con verdure, funghi, carne e frutti di mare, nonché servite come piatto separato con tutti i tipi di salse.
Ricetta pasta fatta in casa con olio vegetale
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 300 g di farina di frumento, 150 ml di acqua tiepida, 1 uovo di gallina, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, mezzo cucchiaino di sale.
Sbattere l'uovo di gallina con acqua tiepida, olio vegetale e sale. Setacciare la farina e fare un buco al centro del vetrino. Versare l'uovo sbattuto con il burro nel buco e impastare l'impasto. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti, quindi stenderlo in uno strato sottile e tritare i noodles come indicato nella ricetta precedente. Quindi asciugare le tagliatelle su una superficie piana.
Tagliatelle fatte in casa colorate
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 300 g di farina, 3 uova di gallina, 3 cucchiai. cucchiai di panna, mezzo cucchiaino di sale. Per colorare si possono utilizzare spezie (un cucchiaino di curcuma o paprika dolce) e succhi di verdura (2 cucchiai di succo di barbabietola, carota o prezzemolo). Per fare le tagliatelle al cioccolato, sono necessari 50 g di cacao in polvere per la quantità specificata di ingredienti.
Con la curcuma le tagliatelle sono di un giallo brillante, con paprika - rosso, con succo di carota - arancia, con succo di barbabietola - rosa, con succo di prezzemolo - verde, con cacao - marrone. Incorporare le spezie selezionate, il succo di verdura o il cacao nella crema. Setacciare la farina, fare una collina, versare le uova sbattute e la panna con la tintura nella collina, aggiungere il sale e impastare l'impasto. Stendere una tortilla sottile dall'impasto, cospargere di farina, arrotolare un rotolo e tagliarlo a strisce. Stendete i noodles su una superficie piana finché non saranno asciutti.
