Le torte sono piccoli prodotti di pasta lievitata. Sono di diversi tipi: ovali, semicircolari, rotondi, triangolari. Vengono cotti al forno o fritti nell'olio. Il ripieno delle torte è molto vario: funghi, carne, pesce, verdure, a volte complesso, composto da diversi componenti.
È necessario
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- Impasto:
- 3, 5 cucchiai di farina (6 cucchiai per l'impasto);
- 4 cucchiai. zucchero;
- 1 bustina di lievito secco;
- 1, 5 bicchieri di latte;
- 2 uova;
- sale;
- 2/3 di tazza di olio vegetale.
- Riempimento:
- 1 salmone rosa;
- 1 tazza di riso
- 5 cipolle;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare un impasto. In un pentolino o in una ciotola mescolare farina, zucchero e lievito secco, versare il latte leggermente intiepidito e mescolare ancora bene il tutto. Dovresti avere un impasto senza grumi. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo e senza correnti d'aria per dieci minuti, fino a quando non si sarà formato una schiuma.
Passo 2
In una ciotola a parte sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungetele all'impasto. Quindi aggiungere la farina e impastare l'impasto, versando gradualmente l'olio vegetale. Durante l'impasto, l'impasto si arricchisce di ossigeno e ciò contribuisce allo sviluppo del lievito e ad un significativo aumento di volume. Coprilo con un asciugamano e lascialo agire per quaranta minuti.
Passaggio 3
Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Tagliare il pesce, separare la carne dalla pelle e dalle lische, tagliarla a pezzi molto piccoli. Metterli in una padella e friggerli a fuoco basso in poco olio vegetale. Aggiustare di sale poco prima della cottura.
Passaggio 4
Versare il riso con acqua fredda, salare e cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per dieci-quindici minuti. Quindi togli la padella dal fuoco e lascia riposare il riso per altri cinque o sette minuti per gonfiarsi. Dopodiché, piegalo in uno scolapasta, sciacqua bene e lascia scolare l'acqua.
Passaggio 5
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggere fino a doratura. In una ciotola separata, unire il pesce, il riso e le cipolle fritte e condire con sale.
Passaggio 6
Metti l'impasto finito sul tavolo, arrotolalo in una "salsiccia" e dividilo in venticinque parti uguali. Il loro numero dipende dalle dimensioni delle torte che ti piacciono di più. Arrotolare ogni pezzo in una torta, mettere il ripieno al centro. Pizzicare i bordi di ogni polpetta.
Passaggio 7
Ungere una teglia con olio vegetale, adagiarvi sopra le torte con la cucitura rivolta verso il basso e lasciarle riposare in un luogo caldo per altri dieci minuti. Quindi mettere il forno in un forno preriscaldato.
Passaggio 8
Spennellare le torte finite con burro fuso, adagiarle su un piatto e servire.
