È da tempo consuetudine che le torte siano spesso il piatto forte della padrona di casa. Ci sono molte ricette di cottura e differiscono in una grande varietà. Le torte di pesce preparate secondo le ricette originali possono diventare un orgoglio speciale della padrona di casa e decorare la tavola festiva.
È necessario
- Per una torta di pesce siberiana:
- Per il test:
- - 5 bicchieri di farina;
- - 100 g di lievito;
- - 400 ml di latte;
- - 200 g di margarina cremosa;
- - 2 uova;
- - 4 cucchiaini Sahara;
- - acqua.
- Da riempire:
- - 2 kg di pesce;
- - 5 teste di cipolle;
- - 2 foglie di alloro;
- - sale;
- - Pepe.
- Per un tortino di pesce veloce:
- - 1 bicchiere di farina;
- - 4 uova;
- - 250 g di maionese;
- - 1 bicchiere di panna acida;
- - ½ cucchiaino bicarbonato di sodio;
- - 1 cucchiaio. l. aceto;
- - 200 g di filetti di pesce;
- - 1 bicchiere di riso cotto;
- - 3 teste di cipolle;
- - 100 g di formaggio;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Torta di pesce siberiana
Per prima cosa preparate un impasto lievitato. Per fare questo, diluire il lievito con una piccola quantità di latte caldo, aggiungere lo zucchero semolato, versare poca acqua tiepida, aggiungere la farina, la margarina ammorbidita e le uova. Lavorare l'impasto fino a quando non si attacca alle mani e al piano di lavoro. Cospargete leggermente l'impasto così preparato, coprite con un tovagliolo e mettete a lievitare in un luogo tiepido. Il volume dell'impasto dovrebbe aumentare di almeno 1,5-2 volte. Il tempo di lievitazione dell'impasto dipende dalla qualità e dalla quantità del lievito, oltre che dalle condizioni di temperatura.
Passo 2
Sbucciare il pesce, sventrarlo, sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente e separare accuratamente i filetti dalle lische. Salare e pepare bene e mettere da parte per mezz'ora. Mondate, lavate e tritate finemente le cipolle. Quindi dividere la pasta lievitata in 2 parti disuguali, stenderne una (quella più grande) su un piano di lavoro infarinato in uno strato spesso circa un centimetro e trasferirla su una teglia unta. Cospargere con un po' di cipolla, quindi posizionare i filetti di pesce sopra l'alloro e distribuire uniformemente le cipolle rimanenti. Coprire la parte superiore con un secondo strato di pasta, precedentemente steso, unire e pizzicare i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca. Forare al centro della torta con un coltello e metterla in forno preriscaldato a cuocere per 45 minuti ad una temperatura di 180°C. Quindi estrai la torta di pesce finita dal forno, coprila con un panno umido e lascia riposare per 5-7 minuti.
Passaggio 3
Torta veloce di pesce
Setacciare la farina di frumento con un setaccio e mescolare con uova, panna acida e maionese. Aggiungere il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare bene il tutto fino a che liscio. Dovresti ottenere un impasto che assomigli alla panna acida nella consistenza. Versare metà dell'impasto cotto in una padella ignifuga. Quindi adagiare i filetti di pesce, il riso bollito e le cipolle tritate, tagliate a pezzetti. Versare l'altra metà dell'impasto sul ripieno. Cospargere con formaggio grattugiato finemente e mettere la torta di pesce in un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere finché sono teneri, circa 40-60 minuti.
