La zuppa di piselli con pollo affumicato è un piatto sostanzioso e appetitoso per tutta la famiglia. Questo piatto è perfetto per una tavola in condizioni climatiche avverse e riscalderà tutti gli ospiti. La zuppa si prepara facilmente e naturalmente.
È necessario
- - 140-160 g di pane bianco senza crosta
- - 100-130 g di cipolle
- - 40-60 g di pancetta affumicata
- - 30-50 g di carote
- - 240-260 g di pollo affumicato
- - 280-320 g di piselli secchi verdi
- - 50-70 g di burro
- - 50-70 g di sedano
- - sale
- - 180-220 g di pancetta affumicata
Istruzioni
Passo 1
Lavare i piselli, metterli in una tazza, bagnarli con acqua tiepida e lasciar riposare per 2, 5 ore. Quindi versare l'acqua. Tagliare lo strutto e il pollo a pezzi grossi, metterli in una casseruola, versare 2 litri d'acqua e far bollire.
Passo 2
Raccogliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere per 17-23 minuti. Togliere la pancetta e il pollo dalla casseruola, filtrare il brodo. Mettere i piselli nel brodo, far bollire, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 25-40 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare, sciacquare e tritare cipolle, carote e sedano con un frullatore. Scaldare il burro in una padella, friggere le verdure per 14-17 minuti.
Passaggio 4
Mettere la carne di pollo e le verdure fritte nel brodo, condire a piacere, cuocere per 44-46 minuti. Tagliare il pane a cubetti, la pancetta a pezzi. In una padella preriscaldata, friggere la pancetta fino a renderla croccante e trasferirla in una tazza.
Passaggio 5
Aggiungere il burro nella padella, adagiare i cubetti di pane. Friggere fino a doratura, quindi aggiungere la pancetta. Mettere i crostini di pancetta nelle ciotole.
