Il Rassolnik è un piatto della cucina russa a base di carne, cetrioli, cereali e verdure. Il suo sapore è aspro e leggermente salato; al posto della carne si possono usare pesce o frattaglie. Esistono molte ricette per il sottaceto, la maggior parte delle varianti di questo primo piatto sono preparate con l'orzo, ma può essere sostituito con il riso.
È necessario
- • 2,5 litri di brodo di manzo;
- • 4 patate;
- • 300 funghi surgelati;
- • 1 cipolla;
- • 1 carota;
- • 1 cetriolo sottaceto;
- • ½ tazza di riso;
- • ½ tazza di cetriolo sottaceto;
- • 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
- • verdure tritate;
- • olio vegetale per friggere;
- • Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Questo piatto viene cucinato in brodo di manzo o di maiale con l'aggiunta di funghi. Invece, puoi aggiungere ai sottaceti rognoni, petto di petto affumicato o pollo. Lavare e sbucciare cipolle, patate e carote, tagliare le patate a listarelle, le cipolle a cubetti, tre carote su una grattugia grossa. Laviamo bene il riso sotto l'acqua corrente fredda e tagliamo il cetriolo sottaceto a fettine. Versare l'olio vegetale nella padella e friggere le cipolle e le carote.
Passo 2
Portare a bollore il brodo per sottaceti con il riso, quindi unire i funghi e cuocere a fuoco lento, togliendo periodicamente la schiuma. In una padella, unire le fette di cetriolo e il concentrato di pomodoro, riempire questo composto con il brodo e far sobbollire per 7 minuti. Quindi aggiungere le patate e il riso, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando riso e patate non saranno completamente cotti.
Passaggio 3
Quando le verdure saranno completamente cotte, versare la salamoia nel sottaceto con il riso, mescolare bene e aggiungere pepe nero a piacere. Prima di servire, aggiungere le erbe tritate finemente al piatto e lasciare in infusione la zuppa per 10 minuti. I cetrioli sottaceto sono necessari per il sottaceto, i cetrioli leggermente salati e sottaceto non sono adatti per un tale piatto. In nessun caso dovresti aggiungere spezie piccanti al sottaceto con riso, devi anche ricordare che non è salato.
