Preparare una prelibatezza cruda a casa non è così difficile. Molto più facile di quanto pensi. E non richiede ingredienti speciali o strumenti professionali. E il gusto ti stupirà! Non può essere paragonato alla salsiccia acquistata.
Tuttavia, va tenuto presente che non sarà possibile preparare rapidamente questo piatto alla vigilia delle vacanze. Ci vuole almeno una settimana per prepararlo. Quindi, se vuoi compiacere te stesso e i tuoi cari, allora per favore sii paziente.
Ingredienti:
1.filetto di maiale - 1 pz
2.cognac o vodka - 100 g
3. sale grosso
4.qualsiasi spezie per la carne
5.pepe macinato
Preparazione
Sciacquare il filetto di maiale ed eliminare il grasso e le vene inutili. Solo la carne pura dovrebbe rimanere senza elementi inutili. Può essere tagliato in lunghe strisce di spessore "salsiccia", larghe circa 5 cm. Quindi la carne marinarerà meglio e sarà più comodo tagliarla in seguito.
Strofinare bene le strisce di carne con una miscela di sale, pepe e spezie. Prova a strofinare meglio il condimento, ma non danneggiare la superficie della carne. Mettilo in una ciotola profonda e versaci sopra il cognac o la vodka. Chiudete con pellicola o un coperchio stretto. Refrigerare per 25-30 ore. Girare la carne ogni 3-4 ore.
Trascorso questo tempo, estraete la carne e sciacquatela con acqua fredda. Quindi lo asciugiamo con un tovagliolo e lo strofiniamo di nuovo accuratamente con le spezie (senza sale!).
Appendiamo il semilavorato in una stanza ben ventilata (un balcone o una loggia vetrata è perfetto). Lì, la carne dovrebbe rimanere appesa per 5-7 giorni. Rimuoviamo la delicatezza stagionata finita e serviamo.
Il salume fatto in casa differisce favorevolmente nel gusto dalle salsicce acquistate e, soprattutto, è un prodotto sano senza additivi nocivi, coloranti e conservanti. La carne è completamente sicura grazie alla disinfezione con alcool e all'uso di spezie naturali.
