Non sai come sorprendere gli ospiti e le famiglie all'inizio? Quindi dai un'occhiata a come cucinare un miscuglio di carne a casa e ricevi recensioni entusiastiche indirizzate a te con il minimo sforzo.
Il miscuglio di carne con sicurezza può essere definito un piatto primordialmente russo. Questa è una delle zuppe più aromatiche e saporite della cucina russa, ma ancora non tutti sanno come cucinare l'hodgepodge di carne a casa. Una caratteristica distintiva del piatto è il suo brillante sapore agrodolce e il ricco brodo generosamente condito dalle tue prelibatezze di carne preferite e carni affumicate.
Il brodo di manzo, pollo o maiale può essere preso come base per l'hodgepodge di carne. Tuttavia, la composizione deve necessariamente contenere cetrioli salati (non in salamoia), olive o olive, concentrato di pomodoro e diversi tipi di carne. Le patate di solito non vengono messe in un miscuglio. Di seguito sono riportate tre delle ricette di maggior successo per l'hodgepodge di carne passo dopo passo.
Hodgepodge di carne in brodo di maiale
Lessare preventivamente la carne di maiale in acqua leggermente salata (circa un'ora, casseruola da 3, 5 litri). Filtrare il brodo, raffreddare il maiale e tagliarlo a cubetti. Per friggere, tritare la cipolla, tagliare a listarelle i cetrioli e la carne affumicata. Per prima cosa, immergi la cipolla in una padella calda e friggila in olio di semi di girasole fino a doratura. Aggiungete i cetrioli e dopo qualche minuto versate il concentrato di pomodoro e fate sobbollire il composto per almeno 5 minuti. Friggere i salumi e il maiale in una padella a parte, quindi aggiungerli al brodo bollente e cuocere per altri 10 minuti. Metti la frittura finita nella zuppa, versa la salamoia e mescola bene il tutto. Aggiungere sale e pepe, se necessario, coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione l'hodgepodge per 30 minuti. Prima di servire, aggiungere una fetta di limone, qualche oliva o olive in un piatto. È anche delizioso mangiare un miscuglio di carne con panna acida.
Hodgepodge di carne con brodo di manzo
Far bollire il brodo di carne (non aggiungere molto sale) e filtrare. Raffreddare la carne e tagliarla a pezzetti insieme al resto degli ingredienti a base di carne. Tritate le cipolle, i cetrioli e le erbe aromatiche (prezzemolo, aneto) e fate sobbollire in padella con il concentrato di pomodoro per qualche minuto. Aggiungere le verdure e la carne al brodo e cuocere la zuppa fino a ebollizione. Versare un vasetto di olive (olive) insieme alla salamoia nell'hodgepodge di carne, attendere che il brodo bolle e togliere la padella dal fuoco. Servire il primo con uno spicchio di limone e panna acida.
Hodgepodge di carne in brodo di pollo
Tostare i pezzi di salsiccia in una padella asciutta per sciogliere un po' il grasso. Tagliare a cubetti il pollo e la carne affumicata. Sbucciare i sottaceti e tritare la carne. Per evitare che diventi troppo acquoso, piegalo su un colino. Sciogliete il concentrato di pomodoro con un cucchiaio di brodo e fate sobbollire insieme ai cetrioli in una padella per circa 5 minuti. Portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere tutti gli ingredienti per la carne e gli stufati. Cuocere la zuppa per un altro paio di minuti. Condire l'hodgepodge di carne con sale e pepe, se necessario. Servire con qualche oliva, uno spicchio di limone e panna acida.
