Un delizioso impasto di cagliata e un morbido ripieno di papavero vanno molto bene. Lo strudel è perfetto da servire a colazione o come dessert.
È necessario
- - miscelatore;
- - teglia;
- - pergamena;
- Per il test:
- - burro 200 gr;
- - ricotta grassa 250 g;
- - zucchero 3 cucchiai. cucchiai;
- - farina 350 g;
- Da riempire:
- - latte 200 ml;
- - zucchero 120 g;
- - burro 50 g;
- - semi di papavero macinati 200 g;
- - uvetta 100 g;
- - vanillina 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere il burro morbido con un mixer a bassa velocità con la ricotta e lo zucchero. Setacciare la farina e aggiungere la massa cotta. Impastare la pasta. Dovrebbe essere liscio e morbido.
Passo 2
Dividere l'impasto in 4 parti e da esse formare dei piccoli rettangoli piatti. Avvolgere ciascuno nella pellicola e mettere in frigorifero per una notte.
Passaggio 3
Versare acqua bollente sull'uvetta e metterla in uno scolapasta. Scaldare il latte, il burro e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio. Quindi abbassate la fiamma al minimo, aggiungete i semi di papavero e fate cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito e la massa si sarà rassodata.
Passaggio 4
Togliere i semi di papavero dal fuoco, aggiungere l'uvetta e la vanillina. Mescolare e raffreddare.
Passaggio 5
Togliete l'impasto dal frigorifero. Battere leggermente ogni rettangolo con un mattarello su entrambi i lati per ammorbidirlo. Infarinare il piano di lavoro, togliere la pellicola dall'impasto e iniziare a stendere la pasta. Di conseguenza, dovresti ottenere 1 rettangolo sottile.
Passaggio 6
Su una sfoglia, stendere il ripieno di papavero lungo il lato largo e piegare, piegando i bordi stretti verso l'interno, a forma di rotolo. Foderare una teglia con carta da forno e foderare il rotolo con la cucitura verso il basso. Cospargete con il tuorlo montato e infornate per 30 minuti a 180 gradi.
