I polpi fritti sono una prelibatezza per la tavola delle feste. Cuocere questo antipasto per quaranta minuti. È necessario acquistare polpi freschi, è meglio cucinare i gelati, non risulteranno così croccanti.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 1,5 kg di polpi piccoli;
- - 50 ml di salsa di soia;
- - 2 cucchiai. cucchiai di sake;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto di riso;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 30 g di zenzero fresco;
- - 50 ml di brodo di pesce;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di wasabi verde;
- - 4 piume di cipolle verdi;
- - 4 cucchiai. cucchiai di semi di sesamo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1/2 cucchiaino di pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendere dei moscardini, pelarli, salare, pepare, aggiungere le spezie, arrotolare i semi di sesamo.
Passo 2
Scaldare un wok con olio vegetale ad alta temperatura. Scottare i polpi per 5 minuti, rigirandoli.
Passaggio 3
Unire la salsa di soia, il brodo di pesce, il sake, l'aceto di riso, lo zenzero tritato, la cipolla e l'aglio schiacciato. Il risultato è una marinata profumata.
Passaggio 4
Immergere i polpi nella marinata e lasciarli in infusione per 15 minuti. Scolare la marinata, disporre i polpi su un piatto, guarnire con cipollotti. La merenda festiva è pronta!
