Spesso nelle riviste possiamo vedere fotografie di carne con una superficie lucida. Per ottenere questo risultato è necessario lavorare la carne (prima o durante la cottura) con speciali composti che formano una glassa.
Tale carne non solo ha un aspetto spettacolare, ma risulta anche più succosa quando viene cotta.
Istruzioni
Passo 1
Glassa al miele per pollo.
Per prepararlo, devi mescolare 0,5 tazze di miele, il succo di mezzo limone e 2 spicchi d'aglio (tritato).
Passo 2
Glassa di mirtilli rossi per manzo, maiale, agnello.
Inizialmente, è necessario mescolare in proporzioni uguali salsa di mirtilli rossi, senape e olio vegetale, aggiungere 1 cucchiaino di aceto. La composizione risultante deve essere portata a ebollizione in una casseruola.
Passaggio 3
Glassa allo sciroppo d'acero per manzo e agnello.
Mescolare 0,5 tazze di sciroppo d'acero, 1 cucchiaio di senape, 3-4 rametti di timo secco (timo).
Passaggio 4
Glassa di pollo piccante al curry curry
Mescolare 125 gr. burro di arachidi, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e salsa di soia, succo di limone e 1 cucchiaino di curry fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Passaggio 5
Glassa di albicocca per pollame e maiale.
Mescolare 0,5 tazze di marmellata di albicocche, 2 cucchiai di liquore all'arancia, 1 cucchiaio di succo d'arancia e vodka, 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata.
