Fare la glassa è il modo più semplice per decorare un cupcake. La semplice copertura di zucchero è ottima per decorare prodotti da forno e aggiungere un sapore dolce, e cuoce molto velocemente. In alcuni casi, non hai nemmeno bisogno di un misurino per fare la glassa.
Per preparare la glassa per i vostri muffin, mettete prima la quantità necessaria di zucchero a velo in una ciotola. Quindi aggiungere un po' di latte gradualmente, mescolandolo con la polvere fino a creare una massa omogenea. Una volta che la miscela sembra una salsa densa, puoi aggiungere vanillina o estratto di mandorle e la glassa è pronta.
Più latte aggiungi, più sottile sarà lo strato di glassa sui muffin. Una piccola quantità di latte, invece, contribuirà a creare una pelle dura e lucida. Puoi anche usare qualsiasi altro liquido di cottura: succo d'arancia o di mela, sciroppo di limone, ecc. - questo darà alla glassa un gusto originale e aggiungerà un aroma particolare. È molto importante usare lo zucchero a velo per fare la glassa casalinga. Lo zucchero semolato rimarrà cristallizzato e non si scioglierà.
Come calcolare la giusta quantità di ingredienti
Per un bicchiere di glassa per cupcake avrai bisogno di:
- 1 bicchiere di zucchero a velo;
- 2-6 cucchiai di latte o altro liquido;
1/2 cucchiaino di vanillina o estratto di mandorle.
La glassa può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Prima di utilizzarlo, toglietelo dal frigorifero in anticipo e lasciatelo scaldare a temperatura ambiente. Oltre allo zucchero, puoi realizzare altri tipi di glassa.
Glassa al miele
Ingredienti per la glassa al miele:
- 3/4 tazza di miele;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1/4 bicchiere d'acqua;
- 1/4 di cucchiaino di scorza di limone.
Scaldare il miele a fuoco basso e aggiungere il succo di limone, la scorza di limone e l'acqua e portare a ebollizione. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il composto non sarà denso, quindi togliere dal fuoco e coprire i muffin con esso.
Glassa al cioccolato
Ingredienti:
- 1 bicchiere di zucchero semolato;
- 6 cucchiai di burro o margarina;
- 1/2 tazza di cacao in polvere;
- 1 bicchiere di zucchero a velo;
- 1/3 di tazza di latte;
- vanillina a piacere.
In una ciotola capiente, usa un mixer per sbattere il burro a velocità media. Unire gli ingredienti secchi: cacao in polvere, zucchero a velo e vanillina. Versare il latte nella miscela gradualmente, mescolando continuamente. Non aggiungere troppo latte in una volta, altrimenti il composto diventerà troppo liquido.
Quindi aggiungere gradualmente il composto al burro continuando a sbattere. Controlla quanto densa ottieni la massa: se troppo densa, diluiscila con il latte, se troppo sottile, aggiungi altro zucchero a velo o cacao.
