In ogni momento, la pesca ha avuto proprietà molto diverse, a seconda della cultura. Ad esempio, nel Rinascimento, la pesca era considerata un elisir d'amore, gli inglesi associavano la pesca a persone estremamente vulnerabili, ma i poeti e gli artisti domestici simboleggiavano il frutto come giovinezza, lo standard di bellezza e giovinezza.
In un caso o nell'altro, la pesca è un frutto straordinario e sorprendente! È molto succoso, gustoso e aromatico. Questo frutto si adatta a quasi tutti i dessert. È presente anche nelle ricette salate.
Le pesche in lattina sono belle come quelle fresche: sono quasi indistinguibili da un frutto appena colto da un ramo - lo stesso incredibile gusto e aroma. Curiosità: la pesca è uno dei frutti che conserva le sue qualità benefiche anche dopo l'inscatolamento.
Ricetta di pesche in scatola
Per preparare un barattolo di pesche da tre litri, avrai bisogno di un chilo e mezzo di frutta di media grandezza, 0,5 kg di zucchero e 2-2,5 litri di acqua non bollita.
È meglio scegliere pesche di media durezza in modo che non perdano la loro forma. I frutti sono ben lavati, rimuovendo le "setole" dalla superficie. Mettere le pesche in barattoli puliti, riempiendoli completamente. Metti subito le banche nel luogo dove saranno difese in futuro.
Successivamente, i barattoli devono essere riempiti con acqua bollente e chiusi con coperchi per 15-20 minuti. Trascorso il tempo specificato, l'acqua deve essere scaricata in una casseruola e posta sul fuoco a bollire. Lo zucchero viene versato nei barattoli.
Dopo che l'acqua bolle, deve essere versata in ciascuna delle lattine, ordinandola in sequenza.
Infine, i vasetti vengono avvolti per due giorni, dopodiché vengono aperti, sciacquati e riposti in magazzino. Le conserve sono pronte! In inverno, un tale barattolo di pesche viene mangiato a un certo punto. E il liquido in cui si trovano le pesche è una composta ad alta concentrazione - una bevanda molto gustosa.
Pesche nel loro stesso succo con sterilizzazione
La sterilizzazione è un trattamento termico volto a creare condizioni impossibili per l'esistenza e la riproduzione di microrganismi sfavorevoli.
Ingredienti: 6 pesche, 4 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di zucchero.
Le pesche vengono prelavate, separate dalla buccia e divise in due metà, rimuovendo il nocciolo. Le metà delle pesche sono accatastate strettamente sulle rive a strati, cospargendo il tutto di zucchero. Dopo aver aggiunto l'acqua, mettere i vasetti in una casseruola per un'ulteriore sterilizzazione. Sterilizzare entro 25 minuti.
Successivamente, i barattoli vengono estratti, avvitati con i coperchi, capovolti per un giorno, avvolti in un asciugamano o altro panno.
Pesche nel loro stesso succo senza sterilizzazione
Ingredienti: 1,5 kg di pesche, 1,5 litri di acqua non bollita, 200 grammi di zucchero, un cucchiaino di acido citrico.
Le bucce vengono staccate. Per facilitare la sua rimozione, puoi versare dell'acqua bollente sulla frutta. Dopo aver tolto i semi, riempite i vasetti con le metà di pesca. Dovrebbe essere disposto con cura, senza danneggiare l'integrità delle metà. L'acqua deve essere bollita e versata in barattoli, coperta con un coperchio e lasciata per mezz'ora. Quindi l'acqua viene versata in una casseruola profonda con l'aggiunta di zucchero e acido citrico. Far bollire l'acqua e versare questo sciroppo sui vasetti. Arrotolare i barattoli e lasciarli capovolti fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, è il momento di spostarli in un luogo di conservazione per il cibo in scatola.
