Di fronte alla ricca composizione dei broccoli, i benefici del cavolo si attenuano. In termini di quantità di proteine facilmente digeribili, i broccoli hanno lasciato gli spinaci con gli asparagi. Quindi la zuppa di purea di broccoli sarà molto utile, viene servita con crostini o crostini croccanti.
È necessario
- Per porzione:
- - 150 g di fagioli bianchi in scatola;
- - 300 ml di brodo vegetale;
- - mezza testa di broccolo;
- - 5 cucchiai. cucchiai di formaggio cheddar;
- - 1/2 cipolla;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - olio vegetale, senape granulare.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, friggere la cipolla tritata fino a renderla morbida, aggiungere l'aglio tritato, friggere insieme per un altro minuto.
Passo 2
Unite il brodo alla cipolla, aggiungete i fagioli e una parte dei broccoli tagliati a fettine.
Passaggio 3
Portare a ebollizione la zuppa, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché i broccoli saranno teneri. Quindi macinare con un frullatore fino a che liscio.
Passaggio 4
Rimettere la pentola sul fuoco, aggiungere i broccoli avanzati, cuocere per 4 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere il formaggio alla zuppa, farlo sciogliere, mescolare. Cospargere la zuppa con senape granulosa a piacere prima di servire. Puoi cospargere i semi di sesamo sulla zuppa invece della senape.
