Un piatto molto gustoso e soddisfacente: pollo con prugne, mele e olive. Il ripieno è insolito in quanto è stufato nel vino. Grazie alla combinazione degli ingredienti, l'aroma in cucina è delizioso anche prima che il pasto sia pronto.
È necessario
- - olio d'oliva - a piacere;
- - pepe nero macinato - a piacere;
- - sale - a piacere;
- - basilico fresco - 1 mazzetto;
- - vino bianco secco - 75 ml;
- - pane bianco raffermo - 2 pezzi;
- - mela - 1 pz;
- - olive snocciolate - 100 g;
- - prugne - 100 g;
- - pollo - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Se le prugne sono troppo secche, mettile a bagno nel tè forte per 1 ora. Di conseguenza, le prugne diventeranno molto più morbide e il gusto sarà più interessante. Le prugne normali possono essere semplicemente sciacquate sotto l'acqua calda. Successivamente, deve essere tagliato in 4 pezzi ciascuno.
Passo 2
Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti di circa 2 x 2 centimetri.
Passaggio 3
Metti una padella o una casseruola a fuoco medio e lascia che si scaldi. Versare il vino in una casseruola, aggiungere il ripieno preparato. Mescolare e coprire.
Passaggio 4
Portare a ebollizione e ridurre il calore il più possibile. Togliere il ripieno dal fuoco 5 minuti dopo l'ebollizione.
Passaggio 5
Tagliare il pane a cubetti, di circa 1 centimetro per 1 centimetro. Aggiungere pepe, sale e pane alla casseruola.
Passaggio 6
Adagiate il pollo con il buco verso l'alto, mettete il ripieno all'interno, pigiando leggermente. Versare tutto il succo che si è accumulato nella casseruola. Cucire il pollo con il filo bianco. Spennellatelo con pepe e sale.
Passaggio 7
Foderare una teglia con pergamena e un cuscino a base di erbe, come basilico, prezzemolo, rosmarino, timo o aneto. Questo è necessario per insaporire e per evitare che la pelle del pollo si attacchi alla teglia.
Passaggio 8
Versare l'olio d'oliva su un cuscino di verde. Adagiate sopra il pollo con le prugne, le mele e le olive. Spennellare anche con olio d'oliva.
Passaggio 9
Preriscaldare il forno a 200°C e inserire la teglia per il pollo. Infornare la pirofila per 75 minuti, spennellando di tanto in tanto con il succo risultante. Tre volte saranno sufficienti. Se noti che il piatto sta bruciando, coprilo in questo punto con un foglio.
Passaggio 10
Controlla che il pollo sia pronto dopo il tempo assegnato. Praticare un'incisione nell'articolazione della coscia e della parte inferiore della gamba. Se viene rilasciato succo chiaro, il pollo è pronto. Sfornare, togliere i fili, dividere in porzioni e servire con il ripieno come piatto indipendente.
