Il sapore della salsiccia di pollo con funghi preparata secondo questa ricetta non è per tutti, perché la carne, tagliata in una pasta, dà una sensazione insolita. I pezzi di funghi nel purè di carne si sentono piacevolmente. Questa salsiccia fatta in casa si sposa molto bene con il pane Borodino.
È necessario
- Da riempire:
- - olio vegetale - 1 cucchiaino;
- - aceto - 2 cucchiaini;
- - sale - 1/4 di cucchiaino;
- - funghi prataioli - 70 g.
- Per la salsiccia:
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio incompleto;
- - Pepe;
- - sale - 2/3 cucchiaini;
- - panna acida - 150 g;
- - aglio - 1 spicchio;
- - uovo - 1 pezzo;
- - filetto di pollo - 400 g.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i funghi e tagliateli a listarelle. Mescolare con sale, olio e aceto. Mettere da parte per 10 minuti. Quindi, mettere il composto su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 250oC per 10 minuti. Togliete i funghi secchi dal forno e fateli raffreddare.
Passo 2
Tagliare il filetto di pollo a strisce lunghe e larghe. Mettere l'uovo, il sale, il pepe, la panna acida, l'aglio e l'uovo in un frullatore. Per colorare, aggiungere un po' di concentrato di pomodoro se lo si desidera. Quindi frullare il composto. Metti i pezzi di pollo nel frullatore uno alla volta attraverso il foro del coperchio.
Passaggio 3
Unire i funghi aiutandosi con un cucchiaio. Usa un sacchetto da forno o una normale plastica spessa per avvolgere la salsiccia.
Passaggio 4
Se usi il polietilene, la salsiccia può essere solo bollita. Se la confezione è per la cottura, cuoci nel microonde e cuoci.
Passaggio 5
Mettere la massa di salsiccia nel budello prescelto. Twist in modo che assomigli a una pagnotta di salsiccia. Metti un pezzo di stoffa sul fondo della padella, mettici sopra la salsiccia di pollo.
Passaggio 6
Versare sopra l'acqua bollente, mettere a fuoco vivo. Riduci il calore al minimo quando l'acqua bolle. Cuocere la salsiccia per 40 minuti. Quindi, raffreddare la salsiccia, senza rimuoverla dall'acqua, finché non sarà calda.
Passaggio 7
Rimuovere la salsiccia finita dal guscio, avvolgerla in un foglio e poi metterla in frigorifero. Tagliare a fette la salsiccia di pollo ai funghi prima di servire. Potete servire freddo, oppure friggere in padella da tutti i lati.
