La zuppa di zucca viene mangiata ovunque: in America, Europa, Australia, Asia e persino in Africa. Allo stesso tempo, la zuppa di purea viene spesso preparata con la zucca. Questo piatto delizioso, sano e incredibilmente appetitoso è ricco di vitamine e minerali.
È necessario
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- 1, 5-2 kg di zucca;
- 5 mele dolci;
- 2 rape;
- 2 cipolle medie;
- 5 spicchi d'aglio;
- 3-4 tuberi di finocchio piccoli (o 2 grandi);
- salvia fresca o secca;
- brodo vegetale o di pollo;
- olio d'oliva;
- pepe e sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate la zucca a spicchi grandi come un cocomero. Sbucciatelo, privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti di 3-4 cm.
Passo 2
Tagliare i finocchi sbucciati a semianelli e le rape a cubetti. Sbucciare le mele, tagliarle a metà e il torsolo. Tagliare la polpa a cubetti grandi. Sbucciare e tritare l'aglio e la cipolla (cipolla - a semianelli e aglio - in petali).
Passaggio 3
Prendete una casseruola dal fondo pesante e versateci dentro un po' di olio d'oliva. Per prima cosa, metti la cipolla - dovrebbe ammorbidirsi, ma non friggere. Poi fate saltare in padella il finocchio e l'aglio, e dopo 3 minuti aggiungete le rape e la zucca. Friggere il tutto a fuoco vivace. Dopo cinque minuti aggiungete le mele a dadini e un rametto di salvia.
Passaggio 4
Dopo qualche minuto versate il brodo caldo sul composto di verdure (3/4 della casseruola). Fate sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso.
Passaggio 5
Prendi le verdure finite dalla padella con una schiumarola. Assicurati di far defluire il liquido. Il ramo di salvia può essere gettato via: non sarà più utile.
Passaggio 6
Mettere le verdure in un frullatore e frullare per 5 minuti, versando gradualmente il liquido rimanente. Se ti prendi il tuo tempo e lo fai bene, ti ritroverai con una purea leggera con una consistenza ariosa.
Passaggio 7
Condire il composto con pepe e sale a piacere. Mescolandolo con il liquido rimasto dopo la cottura delle verdure, si può ottenere una zuppa di qualsiasi consistenza. Cospargere con olio d'oliva al momento di servire.
