Ukha è un brodo caldo a base di pesce fresco. Si consiglia di cucinare piccole zuppe di pesce. Da pesce marino, pesce persico, bottatrice, merou, sugarello, gallo di mare, ecc. La zuppa di pesce più deliziosa è ottenuta da diversi pesci cucinati insieme. Tradizionalmente, la zuppa di pesce viene cucinata da almeno due tipi di pesce e un massimo di quattro. L'unica eccezione può essere l'orecchio di pesce rosso.
È necessario
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- 1 kg di pesce (meglio di diversi tipi)
- 0,5 carote
- 2 cipolle
- 3 patate
- 1/2 radice di prezzemolo
- 2 foglie di alloro
- 3 piselli di nero e pimento
- 1,5-2 litri di acqua
Istruzioni
Passo 1
Preparare verdure e pesce. Tagliare a dadini le patate e le cipolle; tagliare le carote a listarelle. È meglio tagliare il pesce a pezzi grandi.
Passo 2
Mettere le patate, le carote e le cipolle tritate in acqua bollente salata. Fate bollire per 10-15 minuti a fuoco moderato fino a quando le patate non saranno cotte a metà. Quindi aggiungere le spezie al brodo risultante.
Passaggio 3
Dopo 3 minuti, unire al brodo il pesce tritato. Continuare a cuocere il brodo risultante per altri 8 minuti. Cospargere di aneto o prezzemolo tritato sulla zuppa prima di servire.
