Non c'è cibo più banale delle uova. Ma sappiamo tutti dove conservarli, come cucinarli, in che quantità assorbirli? Quale delle idee comuni su un prodotto che ci sembra di conoscere dentro e fuori è vera e quale è un'illusione?
Istruzioni
Passo 1
Le uova con il guscio marrone sono più sane di quelle bianche…
Non vero. Il colore del guscio non ha assolutamente nulla a che fare con il valore nutritivo delle uova, ma solo con la razza di galline che le ha deposte.
Un tuorlo brillante è più sano di uno pallido. Un altro mito. Il colore giallo brillante o addirittura rossastro del tuorlo indica solo che i polli potrebbero essere stati diligentemente intratteneti con mangimi sintetici. Non dovresti cercare segni di un aumento del contenuto di carotene in questo.
Passo 2
Conserva le uova sulla porta del frigorifero.
Non. I progettisti di elettrodomestici, che si sforzano sempre di attaccare una griglia per uova alla porta del frigorifero, chiaramente non si caricano di consultazioni con i medici. Altrimenti, avrebbero spiegato loro che il regime di temperatura della camera principale è più adatto a questi scopi.
Passaggio 3
Anche se la data di scadenza è scaduta e le uova rimangono e allo stesso tempo sembrano abbastanza fresche, non è necessario portarle immediatamente nella spazzatura. Ricorda il vecchio modo di controllare la freschezza di un uovo: immergilo in acqua fredda. È andato a fondo? Quindi puoi mangiare! L'unica condizione è prendere sul serio il trattamento termico: niente uova alla coque.
Passaggio 4
Le uova hanno troppo colesterolo
Ce n'è molto (270-400 mg in un uovo - nonostante il fatto che la dose giornaliera per gli uomini sia di 390 mg e per le donne - 290 mg), ma non esiste una relazione diretta tra il consumo attivo di uova e la crescita di colesterolo "cattivo" nel sangue… L'alimentazione in generale non gioca un ruolo importante in questo processo: solo il 20% del colesterolo proviene dal cibo, il resto è prodotto dall'organismo stesso.
Passaggio 5
Quindi, solo coloro che hanno livelli elevati di colesterolo nel sangue dovrebbero mantenere un rigoroso conteggio delle uova nella loro dieta. Per queste persone, i nutrizionisti raccomandano di ricorrere a vari trucchi per mantenere i loro indicatori nella norma. Ad esempio, mangia solo un tuorlo per due o anche tre proteine (che è la fonte del colesterolo). E non friggere le uova, versando abbondante olio sulla padella (è più saggio farlo su un rivestimento antiaderente, unto di latte).
