Gli Shangi sono torte rotonde aperte con vari ripieni. Gli Shangi, di regola, non sono pieni di ripieno, ma, per così dire, sono unti. Tradizionalmente, lo shangi viene preparato con pasta di lievito non lievitata. I più popolari sono lo shangi con le patate. Shangi è cotto non solo con farina di frumento, ma anche con farina di segale e segale. L'impasto viene impastato con grasso di agnello o di manzo. Ad oggi la ricetta dello shaneg ha subito notevoli modifiche ed è più vicina alla ricetta della cheesecake.
È necessario
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- Impasto:
- 25 g (1 bustina) lievito secco;
- 3,5 tazze di farina di frumento;
- 1, 5 bicchieri d'acqua;
- 100 g di margarina o da spalmare;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaino Sahara.
- Riempimento:
- 1 kg di patate;
- 2 bicchieri di latte;
- 50 gr di burro;
- 50 g di olio vegetale;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto.
Passo 2
Scaldare l'acqua e sciogliere lo zucchero in un bicchiere d'acqua.
Passaggio 3
Sciogliere il lievito nell'acqua dolce. Dopo 3-5 minuti il lievito inizia a "camminare", appare una schiuma in superficie.
Passaggio 4
Aggiungere il resto dell'acqua e il lievito sciolto a metà della farina setacciata. Mescola bene il tutto.
Passaggio 5
Mettere l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.
Passaggio 6
Dopo che l'impasto ha iniziato a "camminare", aggiungere il resto della farina, il sale, la crema spalmabile sciolta o la margarina e impastare l'impasto.
Passaggio 7
Lasciare lievitare l'impasto per 1,5-2 ore in un luogo caldo.
Passaggio 8
Preparare il ripieno.
Passaggio 9
Pela le patate.
Passaggio 10
Cuocere le patate in acqua salata finché sono tenere.
Passaggio 11
Usa un pestello per schiacciare le patate schiacciate.
Passaggio 12
Scaldare il latte e aggiungerlo al purè di patate.
Passaggio 13
Aggiungere l'olio vegetale e il burro e mescolare fino a che liscio. Il ripieno non deve essere troppo denso.
Passaggio 14
Dopo che l'impasto è lievitato, stendere uno strato sottile e utilizzare uno stampo per ritagliare delle torte del diametro di 10 cm dall'impasto.
Passaggio 15
Stendete le tortillas su una teglia con una distanza di 2 cm l'una dall'altra.
Passaggio 16
Stendete il ripieno su tutta la superficie delle torte, in uno strato di 1-1,5 cm.
Passaggio 17
Coprite la teglia con un canovaccio e mettete a scongelare in un luogo caldo per 30 minuti.
Passaggio 18
Cuocere lo shangi in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.
Passo 19
Ungere gli shang caldi finiti con burro fuso.
