Shangi sono comuni negli Urali e in Siberia. Questo piatto è composto da focacce di farina con diverse creme spalmabili di panna acida, patate, ricotta. In questa ricetta cucineremo lo shangi con panna acida e patate.
È necessario
- - 300 ml di latte
- - 30 g lievito fresco
- - 100 g di zucchero
- - 400 g di farina di frumento
- - 3 tuorli d'uovo
- - 200 g di burro
- - 500 g di patate
- - ½ cucchiaino sale
- - 120 g di panna acida
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare l'impasto. Per fare questo, è necessario sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte caldo, aggiungere la farina, mescolare bene e mettere in un luogo caldo finché non raddoppia.
Passo 2
Mentre l'impasto lievita, i tuorli devono essere uniti allo zucchero e macinarli bianchi.
Passaggio 3
Aggiungere all'impasto il sale, la massa di tuorlo e zucchero, la farina rimanente e il burro fuso. Mescolare tutto accuratamente. L'impasto all'inizio sarà appiccicoso, ma poi si staccherà dai lati della tazza. I piatti con l'impasto devono essere coperti con un asciugamano di lino e posti in un luogo caldo per 2 ore. Durante questo tempo, l'impasto deve essere impastato una volta.
Passaggio 4
Mentre l'impasto sta salendo, è necessario fare una diffusione. Per fare questo, fallo bollire, scaldalo, aggiungi il burro con il latte e sbatti in una purea densa.
Passaggio 5
Ungete la teglia con il burro. Formare lo shangi dall'impasto che si è formato. Strappare un pezzo delle dimensioni di un uovo, arrotolarlo in una palla stretta e lavorarlo con le dita in una torta piatta di 8-10 cm di diametro. Mettere su una teglia e tenere lo shangi per altri 30 minuti. Quindi, con un cucchiaino, ricoprire i panini con purè di patate. Stendere la panna acida con una forchetta e spennellare con uno strato sottile le patate.
Passaggio 6
La teglia va posta in forno preriscaldato a 180 gradi e cotta per circa 20 minuti.
Passaggio 7
Lo shangi pronto dovrebbe essere unto con burro fuso e avvolto sotto un asciugamano per 30 minuti.
