I piatti di calamari erano molto popolari nell'antica Grecia e a Roma. I calamari sono una grande prelibatezza. Quando si preparano i calamari ripieni, la carne risulta tenera, succosa e gustosa e, soprattutto, conserva le sue proprietà utili.
È necessario
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- Calamaro - 2 pz. (0,5 kg ciascuno).
- per la carne macinata:
- pane (stantio) - 0,2 kg.;
- latte - 250 ml.;
- cipolle - 30 gr.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- uovo - 2 pezzi;
- cognac - 70 ml.;
- sale
- pepe a piacere;
- prezzemolo a piacere;
- olio d'oliva;
- pomodori (tagliati) - 0,6 kg.
Istruzioni
Passo 1
Lavare accuratamente le carcasse dei calamari da entrambi i lati con acqua corrente. Rimuovi la pelle sottile da loro.
Passo 2
Preparate la carne macinata tritando e mescolando tutti gli ingredienti.
Passaggio 3
Farcire le carcasse di calamari con carne macinata cotta e cucire con cura il buco.
Passaggio 4
Prendete una casseruola e, dopo averla unta d'olio, friggetevi i calamari da ambo i lati
Passaggio 5
Aggiungere il cognac, l'aglio tritato e i pomodori nella casseruola. Coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Passaggio 6
Tagliare a pezzi le carcasse di calamari cotti, cospargerli di erbe aromatiche, salare, pepare e servire.
