I frutti di mare, e in particolare i calamari, sono immensamente salutari, puoi cucinare un numero enorme di piatti da loro. Ma molto spesso i calamari vengono usati come ingrediente per le insalate e abbastanza raramente come piatto indipendente. Puoi diversificare la tua tavola riempiendo i calamari con ripieni insoliti.
È necessario
- - 6 calamari piccoli
- - 150 g di riso
- - 2 cipolle
- - 2 pomodori
- - 1 cucchiaio. olio d'oliva
- - zucchero
- - sale, pepe macinato
- - 1 cucchiaio. Vino bianco secco
- - prezzemolo e aneto
- - 1 cucchiaio. acqua
Istruzioni
Passo 1
Lavate le carcasse dei calamari, eliminate la cresta e la pelle. Tentacoli - Taglia e macina.
Passo 2
Per il ripieno, sciacquare il riso, sbucciare una cipolla e un pomodoro, tritare finemente le verdure. Scaldare l'olio in una casseruola, friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungete qui il riso, i tentacoli di calamaro tritati, un pomodoro, un pizzico di zucchero, sale e pepe qb, bagnate con metà del volume del vino necessario.
Passaggio 3
Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e l'aneto al ripieno raffreddato finito. Tritare finemente le verdure rimanenti e conservarle in una padella a parte con il resto del vino.
Passaggio 4
Farcire le carcasse con il composto preparato circa la metà, sigillare i fori con filo o stuzzicadenti, mettere in una casseruola. Adagiare sopra il soffritto. Coprite i calamari con dell'acqua, fateli sobbollire per 15-20 minuti a fuoco medio fino a cottura del riso. Servire caldo.
