Un piatto dietetico e straordinariamente tenero. Può essere servito per qualsiasi vacanza, cena in famiglia e persino sul tavolo di Capodanno.
Ingredienti:
- Filetto di petto di tacchino non tagliato - 850 g;
- Una miscela di peperoncino macinato - 2 g;
- Sale fino iodato - 2 g;
- Burro di crema dolce - 90 g;
- Latte - 800 g;
- Crema grassa - 400 g;
- Carote - 1 media;
- Cipolle - 50 g;
- Un insieme di erbe fresche a piacere;
- Foglie di menta verde - 5-6 pezzi
Preparazione:
- Lavare i filetti di tacchino non tagliati, asciugarli con carta assorbente o tovaglioli. Strofinarlo con una miscela di peperoncino macinato e sale iodato. Lasciare in posa 40 minuti.
- In una casseruola preparata (sempre con un fondo spesso), sciogliere il burro dolce. Friggere i filetti di tacchino marinati nel burro fuso fino a quando non appare una crosticina dorata su tutti i lati.
- Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a rondelle. Trasferire in una casseruola per la carne di tacchino.
- Sbucciare la cipolla dalla buccia superiore, sciacquarla e tritarla grossolanamente. Aggiungere anche alla casseruola.
- Versare il latte qui, in una casseruola. Coprilo con un coperchio a chiusura ermetica. Il tacchino con carote e cipolle nel latte va stufato per 50-60 minuti a fuoco medio-alto.
- Dopo aver tolto il tacchino dalla casseruola e averlo avvolto nella carta stagnola, adagiarlo su una teglia e metterlo in forno preriscaldato a 250 gradi, ma spento.
- Mentre il tacchino è in forno, preparate la salsa di crema di latte. Per fare ciò è necessario chiarificare il liquido rimasto nella casseruola dove è stato stufato il tacchino filtrandolo attraverso un colino fine e versandolo in un altro piatto. Puoi anche versare la crema qui. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.
- Togli il tacchino dal forno. Rimuovere la pellicola da esso. Tagliare a porzioni, adagiare su un piatto o su piatti singoli e bagnare con salsa di panna calda.
Puoi guarnire un piatto del genere con quello che vuoi: riso o pasta bolliti, patate o grano saraceno, verdure o insalata.
