Gli involtini di pollo possono essere serviti sia come piatto principale che come spuntino. Il rotolo freddo è perfetto per i panini della colazione. Puoi usare qualsiasi uccello per fare un rotolo; un piatto di tacchino risulterà molto gustoso e tenero.
È necessario
- Ingredienti per 4-6 persone:
- - filetto di tacchino - 800 g;
- - formaggio feta - 200 g;
- - olive snocciolate - 200 g;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai di capperi;
- - 100 g di spinaci freschi;
- - un mazzetto di prezzemolo e un paio di rametti di timo;
- - olio d'oliva;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il filetto di tacchino (preferibilmente usando il petto) a metà nel senso della lunghezza, ma non completamente. Lo apriamo come un libro. Mettere il filetto di tacchino con la parte tagliata verso l'alto, coprire con diversi strati di pellicola e sbattere con un martello o un mattarello, cercando di non strappare la carne!
Passo 2
Per iniziare il ripieno: tritare capperi, olive, prezzemolo e aglio in un frullatore. Mescolare il ripieno con 2 cucchiai di olio d'oliva. Sbriciolare il formaggio, togliere i gambi dal timo, unire le foglie di timo al formaggio.
Passaggio 3
Sciacquare gli spinaci e asciugarli con un canovaccio.
Passaggio 4
Togliere la pellicola al tacchino, stendere il ripieno nel seguente ordine: foglie di spinaci, formaggio al timo, un misto di olive, capperi, aglio e burro. Arrotoliamo il tacchino in un rotolo.
Passaggio 5
Avvolgiamo il rotolo in carta pergamena, il più stretto possibile. Avvolgiamo le estremità in modo che il rotolo avvolto verso l'esterno assomigli alle caramelle. Avvolgiamo il rotolo in un foglio in modo che l'umidità non penetri durante il processo di cottura.
Passaggio 6
Mettere il rotolo in una casseruola dal fondo spesso, riempirlo di acqua bollente fino a metà, cuocere a fuoco minimo per 50 minuti sotto un coperchio.
Passaggio 7
Il rotolo può essere servito caldo o freddo, tagliato a fette sottili spesse 2-2,5 centimetri.
