Quale primo piatto può essere paragonato al borscht sia nel gusto che nel numero di opzioni di cottura? Il borscht, cotto al forno, si distingue per lo spessore, il gusto ricco e l'aroma.
È necessario
- - cavolo cappuccio tritato finemente - 2 tazze
- - patate - 5 - 6 pezzi
- - funghi prataioli - 150 g
- - carote - 1 pz
- - barbabietole - 1 pezzo
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
- - zucchero, sale, spezie - a piacere
- - olio vegetale - 6 cucchiai
- - aglio, peperoncino, erbe aromatiche - a piacere
- - cipolla - 1 pezzo
- - acqua - 1,5 l
Istruzioni
Passo 1
Procurati delle stoviglie resistenti al calore che possono essere poste in un forno caldo. Ad esempio, un calderone.
Avrai anche bisogno di una padella profonda.
Prepara tutte le verdure. Sbucciare e grattugiare grossolanamente le barbabietole e le carote. Tagliare le cipolle sbucciate a listarelle (o piume). Tagliare a cubetti le patate sbucciate. Tagliare i funghi a fettine sottili.
Passo 2
Riscaldare il calderone e versare un terzo dell'olio vegetale. Quindi mettere la cipolla, far sobbollire per un minuto, aggiungere le patate, mescolare. Ora copri il nostro calderone con un coperchio e fai sobbollire le verdure a fuoco basso per 2 - 3 minuti. Quindi aggiungere il cavolo e i funghi e cuocere a fuoco lento, coperto, mentre le altre verdure cuociono.
Passaggio 3
Versare un altro terzo della quantità totale di olio vegetale nella padella, aggiungere immediatamente le barbabietole e le carote, cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 3-5 minuti. Trasferisci le verdure in un calderone. Non mescolare.
Versare 1, 2 litri di acqua calda in un calderone, portare a bollore e togliere subito dal fuoco.
Passaggio 4
Versare il resto dell'olio vegetale nella padella, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro mescolato con sale, zucchero e spezie. Friggere a fuoco medio. In questo caso, è necessario mescolare costantemente la miscela. Cuocere fino a quando il concentrato di pomodoro cambia colore. Versare l'acqua rimanente, mescolare in modo che non ci siano grumi e versare nel calderone.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Metti il calderone con il borscht nel forno, fai sobbollire per circa 1 ora.
Aggiungere il pepe e l'aglio schiacciati, mescolare. Spegnete il fuoco e fate sobbollire il borscht nel forno a raffreddare per circa 10 minuti.
Al momento di servire, puoi cospargere con eventuali erbe tritate a piacere.
