Come Fare Il Borscht Magro Con I Fagioli

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Come Fare Il Borscht Magro Con I Fagioli
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Video: Come Fare Il Borscht Magro Con I Fagioli

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Anonim

Questa ricetta del borscht è buona perché può essere cucinata senza carne. I fagioli sono una proteina vegetale, quindi possono facilmente sostituire la carne.

Come fare il borscht magro con i fagioli
Come fare il borscht magro con i fagioli

Ingredienti:

  • Cavolo bianco - ¼ forchetta;
  • Fagioli - 220 g;
  • Patate - 5 tuberi;
  • Carote - 1 ortaggio a radice;
  • Cipolle e barbabietole - 1 pz ciascuna;
  • Passata di pomodoro - 10 g;
  • Aglio - 3 chiodi di garofano;
  • Olio vegetale;
  • Peperoni - 2 pezzi;
  • Sale a piacere.

Preparazione:

  1. Mettere a bagno i fagioli per un paio d'ore in una casseruola con acqua fredda, quindi scolare l'acqua, riempirne una nuova e mettere la casseruola sul fuoco. Cuocere i fagioli fino a cottura per circa due ore.
  2. Sciacquare le patate dalla terra e sbucciarle. Tagliare le patate preparate a spicchi piccoli e unirle ai fagioli cotti in padella.
  3. Tagliare il cavolo bianco a striscioline sottili. Quando le patate sono bollite fino a metà cottura, gettare il cavolo nella padella. Lavare bene la cipolla, sbucciarla e tagliarla a cubetti o semianelli.
  4. Lavare le carote con le barbabietole sotto l'acqua e sbucciarle. Macinare le verdure con una grattugia grossa.
  5. Estrarre i semi dal peperone e tagliarlo a striscioline sottili. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere prima le cipolle, quindi mettere le carote sulle cipolle.
  6. Quando le carote prendono colore, aggiungi le barbabietole grattugiate alle verdure. Amalgamare il tutto, e quando le barbabietole saranno un po' fritte, aggiungere il concentrato di pomodoro. Quindi aggiungere un po' di brodo alle verdure e cuocere a fuoco medio.
  7. Al termine dello stufato, versare l'aceto (mezzo cucchiaino) nella miscela di verdure in modo che le barbabietole non perdano successivamente il colore. Quando le patate e il cavolo saranno cotti, aggiungere nella padella le verdure stufate, salare a piacere il borscht, aggiungere l'alloro e l'aglio tritato. Portare a ebollizione e far sudare il borscht. Servire caldo, condito con panna acida e cospargere con aneto tritato.

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