L'entrecote è un manzo intercostale fritto in padella. Questo piatto di carne è incredibilmente gustoso e molto soddisfacente, ed è facile e semplice da preparare.
Ingredienti:
- Entrecôte di manzo;
- Sale;
- Olio di semi di girasole.
Preparazione:
- Per prima cosa devi lavare accuratamente le entrecote. Quindi, sulla loro superficie, dovrebbero essere fatti dei tagli non molto profondi.
- La carne va salata abbondantemente, cercando di insaporire maggiormente i tagli. Successivamente, gli entrecote dovrebbero essere piegati in un contenitore profondo e sopra sono coperti con un coperchio, la cui dimensione dovrebbe essere più piccola del contenitore stesso. Metti l'oppressione in cima, avvolta in un sacchetto di plastica.
- Tale carne può essere conservata in un luogo freddo, ad esempio in frigorifero, per diversi giorni. Bisogna aspettare almeno 5 ore perché le entrecotes siano ben salate. Se necessario, quindi prima di inviare la carne nella padella, asciugala con tovaglioli o carta assorbente.
- Metti una padella sul fuoco e aggiungi una piccola quantità di olio di semi di girasole. Le Entrecotes vengono preparate per friggere solo dopo che l'olio è molto caldo.
- Per prima cosa la carne va fritta per un paio di minuti da un lato, poi dall'altro, senza coprire la padella. Dopo le entrecote, coprite con un coperchio e portatele a piena prontezza a fuoco basso. In questo caso, devono essere girati di volta in volta.
- Dopo che la carne è stata fritta, va tolta dalla padella e posta sui tovaglioli per consentire al bicchiere di olio in eccesso.
Servi questo piatto caldo. La salamoia o il peperoncino è perfetto come condimento. Sarà semplicemente ottimo anche se prepari la pasta di miglio per le entrecotes.
