Gli anelli di cipolla profumati piaceranno sia agli adulti che ai bambini: non sono affatto amari, si sgranocchiano meravigliosamente e allo stesso tempo hanno il gusto più delicato. Proprio quello di cui hai bisogno per una festa amichevole o un picnic in famiglia.
Ingredienti (per 2 porzioni):
- Latte - 115 ml;
- Farina setacciata - 60 g;
- Uova di quaglia - 2 pezzi;
- Pepe macinato - 3 pizzichi;
- Farina di mais - 95 g;
- Timo secco - 1 cucchiaino;
- Cipolle - 250 g;
- Maggiorana essiccata - 1 cucchiaino;
- Olio vegetale;
- Sale.
Preparazione:
- Per prima cosa, prepariamo una pastella. Rompiamo un paio di uova in un contenitore profondo. Aggiungere il sale e sbattere bene con una frusta. In assenza di uova di quaglia, sono adatte le uova di gallina: la differenza tra loro non è fondamentale.
- Aggiungere il latte (dovrebbe essere a temperatura ambiente). Mescolare accuratamente.
- Il prossimo passo è la farina di mais: aggiungila lentamente e poco a poco, nel processo impugniamo energicamente una frusta. La pastella va impastata fino a far scomparire completamente i grumi di farina: il composto deve risultare liscio.
- Arricchiamo la pastella con spezie a nostra discrezione: le erbe provenzali torneranno utili. Dopo le spezie, inviamo il sale.
- Sbucciamo una cipolla grande. Risciacquare abbondantemente e poi asciugare. Tagliare in cerchi ordinati di medio spessore, adagiarli ciascuno in anelli separati.
- Immergere gli anelli di cipolla in una ciotola di farina di frumento. Impanate, poi passate nella pastella di mais.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre con cura gli anelli e friggere; quando la loro tonalità diventa marrone chiaro, girare e continuare a friggere dall'altro lato.
- Spostiamo immediatamente i prodotti finiti su un tovagliolo di carta: assorbirà l'olio in eccesso.
Gli anelli di cipolla possono essere serviti caldi o freddi. Un tale antipasto è idealmente completato da una salsa acida.
